Bułki pszenno-żołędziowe

To kolejny sposób na wykorzystanie mąki żołędziowej, której został mi jeszcze zapasik po zakupach na bazarze Olkuska. Z jej dodatkiem trzeba uważać, bo dość charakterystyczny smak. Za to już niewielki jej dodatek do wypieku zmienia kolor, zapach i smak pieczywa. Dlatego polecam spróbować :)

bułki pszenno-żołędziowe

Składniki:



60 g mąki żołędziowej
240 g mąki pszennej
200 g mąki pszennej razowej
łyżeczka soli
4 łyżki oliwy
roztrzepane jajko
opakowanie drożdży suszonych (7g)
szklanka ciepłego mleka
garść słonecznika

Drożdże wymieszać z mlekiem
Wymieszać mąki z solą. Dodać jajko, oliwę i mleko z drożdżami.
Zagnieść ciasto, dodając pod koniec słonecznik.
Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na kilka godzin do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu zagnieść ponownie ciasto i formować bułki. Mi z podanej ilości składników wychodzi 8.

Bułki odłożyć pod przykryciem na ok. pół godziny, a potem piec z parą w temp. 200 stopni C. przez ok. 20 minut ("do suchego patyczka").

Bułki smakują najlepiej jeszcze ciepłe (ale nie gorące).