Serniczek ricottowy z chia aromatyzowany miętą

Zniknął natychmiast :) Łatwy i szybki do przyrządzenia. Tak naprawdę czas od rozpoczęcia przygotowań do spożycia zależy od czasu napęczniania ziaren chia (szałwii hiszpańskiej).

Składniki (na 2 porcje):


2 okrągłe biszkopty
250 g ricotty
3 łyżeczki nasion chia
10 mrożonych truskawek
6 łodyg mięty
5 łyżeczek cukru

1. Ricottę wymieszać z chia.
2. Truskawki wrzucić do rondla z odrobiną wody, by owoce nie przypaliły się na początku. Potem i tak puszczą sok, więc tej wody naprawdę niewiele potrzeba.
3.  Do truskawek wrzucić opłukaną miętę. Gotować do odparowania soku (ok. 5 min.).
4. Usunąć miętę.
5. Dodać cukier. Dobrze wymieszać, pogotować chwilę, by się dobrze rozpuścił w owocach.
6. Zdjąć z ognia. Rozgnieść widelcem owoce. Można przepuścić przez sito, by pozbyć się truskawkowych pestek. Ale kto by się z tym bawił ;) Pestki i tak mamy w serku. No, chyba że ktoś chce przez moment poczuć się jak Julia Roberts w "Pretty woman", gdy w salonie czekałby Richard Gere ;)
7. Biszkopty ułożyć na dnie szklanek.
8. Nałożyć na nie ricottę z chia, dopychając do dna.
9. Na wierzchu wyłożyć sos truskawkowy i podawać.