Kotlety z cukinii z kalarepką

Kalarepka w tym roku bardzo obrodziła.Cukinia też ma się dobrze. Mimo chłodnych wieczorów i ranków zawiązuje nowe owoce i nie nadążamy z jedzeniem. Poniżej przedstawiam kolejny sposób na wykorzystanie cukinii, które nadmiernie wyrosły, ale jeszcze się nie zestarzały, czyli nie zawiązały nasion i daje się w nie lekko wbić paznokieć.

Składniki:




Kotlety
gruba cukinia o wciąż miękkiej skórce
sól
pieprz ziołowy
2-3 jajka
bułka tarta
olej do smażenia



Surówka
kalarepka
3-4 łyżki jogurtu greckiego

1. Kalarepkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Cukinię (ze skórą) pokroić na plastry grubości 2-4 mm.
3. Każdy plaster cukinii rozbić tłuczkiem.
4. Doprawić cukinię, posypując solą i pieprzem ziołowym.
5. Rozgrzać olej na patelni.
6. Cukinię panierować z obu stron w jajku i bułce tartej.
7. Smażyć kotlety z obu stron.
8. Po usmażeniu kotlety odsączać z tłuszczu na ręczniku papierowym.
9. Do kalarepki dodać jogurt.Wymieszać.
10. Podawać gorące kotlety z surówką z kalarepki.