Nalewka "Letnia rosa"

Tę aromatyczną nalewkę na gałce muszkatołowej przygotowuję co kilka lat, gdy nie obrodzą owoce. Przepis zaczerpnięty z książki "Nalewki, likiery i wina domowe" Małgorzaty Caprari zakłada, że jest ona gotowa po roku. Ja zaczynam nią częstować po dwóch latach, gdy smak gałki wymiesza się ze smakiem rodzynek i "przegryzie się" w alkoholu, a kolor nalewki ze słomkowego zmieni się na złoty.

Składniki:


2 gałki muszkatołowe
3 łyżki płynnego jasnego miodu (akacjowego lub lipowego)
łyżka jasnych rodzynek
pół litra spirytusu
2 szklanki wody

1. Gałkę muszkatołową zetrzeć na tarce.
2. Miód rozprowadzić w wodzie, zagotować, zszumować i ostudzić.
3. Wodę miodową delikatnie wymieszać ze spirytusem, dodać gałkę muszkatołową i dobrze wstrząsnąć. Przelać do wyparzonego gąsiorka lub słoja, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 4-6 miesięcy. 
4. Nalewkę przefiltrować.
5. Rodzynki sparzyć i osuszyć.
6. Nalewkę rozlać do wyparzonych butelek. Dodać do nich rodzynki,szczelnie zamknąć i odstawić na kolejne pół roku.