Tarta 3 sery z zielonym groszkiem

Dwa tygodnie temu jadłam pyszną tartę z serami (E. - dziękuję 😊) i zainspirowana tamtą postanowiłam zrobić podobną. Dla koloru dodałam zielony groszek. O tej porze roku używam groszku mrożonego. Jest wygodny w użyciu i ma piękny kolor, idealnie współgrający z dzisiejszą pogodą.

Składniki (na formę o średnicy 23 cm):

Ciasto
200 g mąki orkiszowej
pół łyżeczki soli
100 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki wody
2 łyżki oleju

Farsz
200 g fety
250 g ricotty
125 g brie
gruszka
200 g mrożonego zielonego groszku Hortex
2 ząbki czosnku
pół chili
pół łyżeczki soli
łyżeczka suszonego oregano
szczypta suszonego rozmarynu
pieprz mielony

1. Groszek zielony odmierzyć i przesypać do miski. Wstawić do lodówki, by wolno się rozmrażał.
2. Do mąki wymieszanej z solą dodać pokrojone masło. Rozdrobnić nożem.
3. Dodać żółtka i zacząć wyrabiać ciasto. Jeśli będzie taka potrzeba, dodać 2 łyżki zimnej wody.
4. Ciasto wyrobić na jednolitą masę.
5. Od razu ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty, przygotowując rant wysoki na ok. 3 cm.
6. Wstawić formę z ciastem do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
7. Piekarnik rozgrzać do 210 stopni C.
8. Ciasto posmarować olejem i ponakłuwać widelcem.
9. Ciasto wstawić do piekarnika i piec kwadrans.
10. Do miski wrzucić fetę, ricottę, oregano, rozmaryn, sól, pieprz i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko dokładnie wymieszać, rozdrabniając sery widelcem.
11. Do masy serowej dodać rozmrożony groszek zielony, pokrojony ser brie, rozdrobnione chili i startą gruszkę. Dokładnie wymieszać.
12. Masę serową wyłożyć na podpieczony blat tarty.
13. Piec 15-20 minut w temperaturze 210 stopni C.
14. Podawać ciepłą.