Pączusie na serku homogenizowanym

"Cześć. Masz wolne popołudnie? Możemy wpaść?" - takim pytaniem zostałam wczoraj zaskoczona. Goście są zawsze u mnie mile widziani, więc moja odpowiedź brzmiała "Oczywiście! Zapraszam". A chwilę potem zachodziłam w głowę, co słodkiego przygotować na szybko. W sukurs przyszedł mój stary zeszyt z przepisami, dzięki któremu przypomniałam sobie o smażonych przed laty pączusiach na serku homogenizowanym. Tym razem zrobiłam je z mąki orkiszowej. Przygotowuje się je w tylko 15 minut. Mają miękki i wilgotny miękisz. Szybko znikają z patery. Są idealne na karnawałowy czas, nie tylko na tłusty czwartek 😋

Składniki (na 20-25 pączusiów):

200 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
2 średnie jajka
łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki spirytusu
150 g mąki orkiszowej typu 630 (może być pszenna uniwersalna)
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
cukier puder

1. Odważyć mąkę i dodać do niej proszek do pieczenia i szczyptę soli.
2. W głębokiej patelni lub rynience rozgrzać olej do smażenia.
3. W misce zmiksować serek homogenizowany z jajkami, ekstraktem z wanilii i spirytusem.
4. Do masy serkowej dodać suche składniki. Wymieszać dokładnie łyżką.
5. Dwiema łyżeczkami moczonymi w oleju formować małe pączki. Wkładać je do rozgrzanego oleju i smażyć z obu stron po dwa razy na złoty kolor.
6. Pączusie wykładać na ręcznik papierowy dla odsączenia z tłuszczu.
7. Pączusie przełożyć na paterę i posypać cukrem pudrem.