Precle bawarskie

Precle bawarskie bardzo lubię, do tego stopnia, że - mam wrażenie - byłam kiedyś od nich uzależniona 😉 Teraz pójście na zakupy jest niemal świętem, więc postanowiłam upiec je u siebie. Moje nie mają tak intensywnego koloru jak te ze sklepu, ale wyszły równie pyszne 😋

Składniki (8 szt.):

Ciasto
250 ml wody
390 g (3 szklanki) mąki
16 g drożdży
płaska łyżeczka cukru
płaska łyżeczka soli + łyżka wody

Dodatki
3 łyżki sody oczyszczonej + 0,8 l wody
małe jajko + 2 łyżki wody
sól gruboziarnista

1. Drożdże rozkruszyć do miski,dodać mąkę i cukier. Wymieszać.
2. Do suchych składników wlać wodę. Wyrobić do połączenia składników.
3. Sól rozpuścić w łyżce wody. Dolać do ciasta.
4. Wyrobić na gładką, nieklejącą się masę.
5. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę lub dłużej, by ciasto zwiększyło swoją objętość.
6. Ciasto wyjąć na blat roboczy. Ponownie zagnieść, by je odgazować.
7. Uformować kulę i podzielić ją na 8 części.
8. Włączyć piekarnik na 250 stopni C, funkcja - pieczenie góra/dół.
9. Każdy kawałek zrolować na długi (prawie 60 cm) walec.
10. Końcówki skręcić i skleić w formie precla.
11. W szerokim garnku zagotować wodę i wsypać sodę. Wymieszać, by soda się rozpuściła.
12. Wrzucać pojedynczo precle do garnka, obgotować każdy ok. 15 sekund . 
13. Obgotowane precle wykładać szumówką na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
14. Precle posmarować jajkiem rozbełtanym z dwiema łyżkami wody.
15. Posypać grubą solą. 
16. Piec 10-14 minut. Następnym razem upiekę je na wyższej półce piekarnika.