Penne z sosem z pieczarek i gorgonzoli

Danie bardzo szybkie i - jak na gust moich domowników - bardzo smaczne. Makaron typu penne idealnie się tu sprawdza. Smak zależy od dodanych przypraw. Dla mnie podstawą jest pieprz ziołowy (wolę go od pieprzu czarnego w potrawach z grzybami) i szczypiorek. Dziś dodałam też chimichurri (argentyńską mieszankę czosnku, płatków ostrej papryki, natki pietruszki,liścia laurowego, suszonej bazylii i oregano), a na koniec liście świeżej kolendry, której dawno nie było w mojej kuchni - nie rozumiem dlaczego ;) bo bardzo ją lubię.

Składniki (na 3 porcje):


6 garści makaronu typu penne
12 małych pieczarek
pół cebuli
3 małe ząbki czosnku
ok. 50 g gorgonzoli
łyżka pieprzu ziołowego
łyżka chimichurri
olej
szczypiorek lub kolendra

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Ma być al dente.
2. Pieczarki obrać i pokroić na ok. 8 części każda + ogonki na połowy lub na 3 części.
3. Na dużej patelni rozgrzać olej. Wrzucić pieczarki. Smażyć na sporym ogniu, by woda, którą puszczą grzyby szybko parowała.
4. Obrać cebulę i czosnek. Pokroić w drobną kostkę. Dorzucić do grzybów, gdy grzyby zmiękną, a płynu na patelni będzie mało. Nie dopuszczać do zrumienienia cebuli i czosnku, by nie były gorzkie.
5. Gdy cebula się zeszkli, na patelnię wlać ok. szklanki wody.
6. Gorgonzolę pokroić na kawałki. Przełożyć na patelnię. Wymieszać.
7. Gdy ser się rozpuści, wsypać przyprawy i dodać odcedzony makaron.
8. Całość dobrze wymieszać.
9. Podawać ze szczypiorkiem lub świeżą kolendrą.