Sałatka z makrelą i kolendrą oraz dressingiem musztardowym

Pisałam już kiedyś, że bardzo lubię kolendrę. Czas zatem na kolejny przepis z jej udziałem. Tym razem w połączeniu z makrelą. Proponuję pożywną sałatkę z gęstym sosem na bazie jogurtu z musztardą. Dodałam do niego nasiona chia (szałwii hiszpańskiej), ale to składnik, który nie daje smaku, więc można go pominąć. Ale o kolendrze zapomnieć nie można ;) No chyba że ktoś nie przepada za jej charakterystycznym smakiem... Wtedy można użyć np. pietruszki naciowej.

Zaczynamy od przygotowania dressingu do sałatki

Składniki:



2 łyżki oliwy lub oleju lnianego
łyżka octu winnego
łyżeczka musztardy (wzięłam sarepską)
kopiasta łyżeczka jogurtu naturalnego lub greckiego
1/4 łyżeczki cukru
ewentualnie: łyżeczka chia

Do słoiczka wlewamy olej i ocet, dodajemy resztę składników i mieszamy łyżeczką. Odstawiamy, by nasiona chia napęczniały.


W tym czasie wykonać sałatkę:


Składniki:
3 liście sałaty lodowej
przynajmniej pół pęczka kolendry z doniczki
ok. 100 g makreli wędzonej
2 rzodkiewki
1/4 papryki żółtej lub czerwonej
pół długiego ogórka
pieprz

1. Sałatę porwać na kawałki. 
2. Kolendrę posiekać. Połowę dodać do sałaty. Resztę zostawić.
3. Ogórek obrać i pokroić w kostkę.
4. Paprykę pokroić w kostkę.
5. Rzodkiewki pokroić w półtalarki.
6. Warzywa dodać do sałaty.
7. Usunąć skórę i ości z makreli. Rozdrobnić ją w palcach i dodać do sałaty. Zwykle do sałatek dodaję makrelę od strony ogona, bo łatwiej pozbyć się ości.
8. Posypać sałatkę resztę kolendry.
9. Oprószyć grubo zmielonym pieprzem.
10. Tuż przed podaniem rozprowadzić dressing na sałacie. I podawać :)

-------------
Podobne:

Sałatka z wątróbką indyczą

Sałatka z mango i cykorii

Sałatka makaronowa z oliwkami