Sernik na jogurtach greckich z mango i melisą

Dziś piekłam na zamówienie :) Padały propozycje sernika, ciasta tureckiego ze szpinakiem, jakiegoś mokrego ciasta. W końcu stanęło na tym, że ma być niespodzianka. Postanowiłam wszystko połączyć i wyszło mokre ciasto na jogurtach, a zamiast szpinaku użyłam melisy cytrynowej, ale w zdecydowanie mniejszej ilości ;)

Klasyczny sernik na jogurtach greckich piekłam na Wielkanoc. Dziś zrobiłam z dodatkami i ze spodem z biszkoptów.

Składniki:


12 okrągłych biszkoptów
6 jajek
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy (8 g)
3 duże jogurty greckie
3 budynie śmietankowe (po 64 g)
3/4 szklanki oleju
ok. 50 g suszonego mango
kilkanaście liści melisy cytrynowej

1. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na nim biszkopty.
2. Białka oddzielić od żółtek.
3. Żółtka utrzeć z cukrami.
4. Dodać jogurty greckie. Zmiksować.
5. Wsypać budynie i wlać olej. Zmiksować masę.
6. Dodać pokrojone mango. Wymieszać.
7. Białka utrzeć na sztywną pianę.
8. Pianę dodawać stopniowo do masy jogurtowej i dobrze mieszać.
9. Przelać masę na biszkopty.
10. Na wierzchu ułożyć liście melisy cytrynowej.
11. Piec sernik ok. godziny w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni C.
12. Delikatnie wyjąć ciasto z formy i odstawić do całkowitego ostygnięcia.