Kukurydziane kawałki kurczaka

Szybciutka i smaczna przekąska dla zabieganych lub zapracowanych. Kojarzy mi się od lat z kadrem z filmu pt. "Must love dogs" (polski "Facet z ogłoszenia"). Główna bohaterka (gra ją Diane Lane, u boku Johna Cusacka, Dermota Mulroneya, Christophera Plummera) kilka razy kupuje pojedynczą pierś kurczaka, by zjeść ją potem stojąc przy zlewie w kuchni.

Składniki (na 2 porcje):



pojedyncza pierś kurczaka
4 kobiece garści płatków kukurydzianych
jajko
sól
pieprz
olej do smażenia
łyżeczka sosu sambal oelek
2-3 łyżki jogurtu naturalnego

1. Pierś pokroić poprzecznie do włókien na kawałki grubości ok. centymetra.
2. Kawałki kurczaka posypać solą i pieprzem. Odstawić na ok. 10 minut.
3. W tym czasie przygotować sos - wymieszać sos sambal oelek z jogurtem.
4. Roztrzepać jajko w głębokim talerzu.
5. Na inny talerz wysypać płatki kukurydziane pogniecione w rękach lub rozdrobnić w torebce foliowej za pomocą tłuczka do mięsa.
6. Kawałki kurczaka obtaczać w jajku, a potem w płatkach.
7. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.
8. Wykładać na ręcznik papierowy dla odsączenia tłuszczu.
9. Podawać kurczaka z sosem. Może być to zaproponowana przeze mnie mieszanka sambal oelek z jogurtem naturalnym, sam jogurt naturalny dla łagodnych podniebień lub tylko sambal oelek dla lubiących ostre wyzwania.