Zupa ze słodkiej kapusty

To jedna z tych zup, które gotuję późną wiosną i jesienią. Zabawny jest fakt, że smakuje inaczej o każdej z tych pór roku. Jedyna różnica tkwi w dodatku składnika kwaśnego. Wiosną dodaję świeże pomidory lub mniejszą ilość koncentratu pomidorowego.

Składniki:



pół główki małej kapusty
2 marchewki
pół pętka podsuszonej kiełbasy jałowcowej
2-3 liście laurowe
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
duuuużo koperku

1. Kapustę poszatkować (bez głąba). Umieścić w garnku.
2. Dolać wodę do połowy ilości kapusty. Zagotować.
3. Równolegle zagotować wodę w innym garnku lub czajniku.
4. Zlać płyn znad zagotowanej kapusty.
5. Zalać kapustę wrzątkiem (kapusta powinna w niej pływać).
6. Wrzucić liście laurowe i gotować kapustę na małym ogniu.
7. Marchew obrać i pokroić w ćwierćtalarki. Dorzucić do kapusty.
8. Gdy marchew zmięknie, dorzucić pokrojoną kiełbasę.
9. Doprawić zupę solą i koncentratem pomidorowym. Nie dodaję pieprzu, bo kapusta po ugotowaniu i tak robi się pikantna ze względu na zawartość siarki.
10. Pod koniec gotowania dodać dużo posiekanego kopru.

Zupa najlepiej smakuje po kilku godzinach.

---------
Podobne:

Kapusta z grochem

Fasolowa na buraku

Gołąbki wegańskie