Klasyczne guacamole

Na początku tygodnia kupiłam awokado i zupełnie o nim zapomniałam. Leżało kilka dni i zdążyło dojrzeć, więc pomyślałam o klasyce kuchni meksykańskiej - cudnie zielonym dipie o nazwie guacamole. U mnie dzisiaj wersja podstawowa, a można dodawać do niego przeróżne składniki. Warunkiem dobrego guacamole jest naprawdę dojrzałe awokado. Dlatego warto kupić ten owoc wcześniej i zrobić dip po kilku dniach. Świetnie sprawdza się jako zamiennik majonezu. Nie potrzeba do niego żadnego tłuszczu, bo awokado samo w sobie zawiera kwasy tłuszczowe.

Składniki:


bardzo dojrzałe awokado
limonka
pół pęczka świeżej kolendry (jeśli nie lubicie, można wziąć kilka liści bazylii)
sól, z której ja zrezygnowałam

1. Awokado przepołowić wzdłuż, pozbyć się pestki, a miąższ wyjąć łyżeczką do pojemnika.
2. Skropić miąższ limonką. Zapewni onanie tylko smak, ale i utrzymanie zielonego koloru.
3. Rozgnieść owoc widelcem, a jeśli będziecie dodawać liście kolendry, zmiksować z ziołami np. ręcznym blenderem.
4. Ewentualnie doprawić do smaku solą.
5. Przełożyć do naczynka i podawać np. z plackami tortilla.