Placki/kotlety z brokuła

Bałam się, że w czasie przymusowego pobytu w domu zabraknie mi warzyw i zrobiłam spory zapas m.in. brokułów, które przygotowuję na różne sposoby. Dziś zapraszam po przepis na placki brokułowe à la kotlety mielone. Niewiele składników, a obiad jak się patrzy 😊

Składniki (na 3 porcje):

brokuł (ok. 500 g)
czerstwa bułka
łyżka pestek dyni
jajko
sól
łyżeczka czosnku niedźwiedziego
olej do smażenia

1. Bułkę i pestki dyni namoczyć w ok. 100 ml wody.
2. Brokuła podzielić na różyczki.
3. Głąba brokuła ewentualnie obrać i pokroić w kostkę.
4. Kostkę brokuła i różyczki zalać dużą ilością wody i zagotować.
5. Posolić i gotować brokuła do miękkości.
6. Brokuła odcedzić i pozostawić na durszlaku do odparowania i ostygnięcia.
7. Brokuła, pestki i bułkę zmiksować np. malaksarem.
8. Do masy dodać jajko i czosnek niedźwiedzi.
9. Całość dobrze wymieszać.
10. Formować placki w rękach jak kotlety mielone.
11. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim placki z obu stron. Przewracać dopiero wówczas, gdy skórka się podsmaży.
12. Placki odkładać na ręcznik papierowy.
13. Podawać np. z ziemniakami i koperkiem oraz surówką z marchwi.