Πzza z uπchconymi πeczarkami

W tym roku po raz drugi będzie obchodzony Międzynarodowy Dzień Matematyki. 14 marca nie jest datą przypadkową, bo odnosi się do Dnia Liczby Π, której najczęściej stosowane przybliżenie wynosi 3,14. Tego dnia urodził się Wacław Sierpiński, polski matematyk badający hipotezę continuum, autor takich fraktali jak dywan i trójkąt Sierpińskiego. 14 marca urodził się również Albert Einstein, fizyk teoretyczny i twórca szczególnej teorii względności. Z tej wyjątkowej okazji zamierzam świętować kilka dni. Stąd pomysł na wyjątkową pizzę.

Składniki:

300 g mąki typu 00

8 g soli

łyżeczka suszonego oregano

10 g drożdży

szczypta cukru

170 g wody

2 łyżki oleju

250 g pieczarek

250 g mozzarelli

mała cebula

4 łyżki przecieru pomidorowego

kawałek czerwonej papryki

2 łyżki oleju

sól

1. Mąkę wymieszać z solą i oregano.
2. Na środku zrobić wgłębienie. Rozkruszyć do niego drożdże. Posypać je szczyptą cukru i wlać 50 ml wody. Wymieszać delikatnie i odstawić na ok. 10 minut.
3. Dodać resztę wody i wyrobić ciasto.
4. Pod koniec dodać olej. Wyrabiać jeszcze chwilę.
5. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
   
6. Pieczarki pokroić i podsmażyć na oleju.
7. Rozgrzać piekarnik z kamieniem (lub blachą) w środku do 230 stopni C.
8. Ciasto odgazować, chwilę je wyrabiając. 
9. Przygotować papier do pieczenia ciut większy niż docelowy rozmiar pizzy.
10. Uformować ciasto w kulę i rozpłaszczać je na papierze, robiąc na brzegach wyższe ranty.
11. Ciasto posmarować przecierem pomidorowym.
12. Na przecierze rozłożyć plastry mozzarelli, potem pieczarki, a następnie pokrojoną w piórka cebulę.
13. Całość posypać solą.
14. Na wierzchu ułożyć paprykę uformowaną w okolicznościowy napis.
15. Pizzę delikatnie przełożyć z papierem na kamień.
16. Pic 18 minut w 230 stopniach C.
17. Podawać gorącą.