Wegańskie spaghetti bezglutenowe z boczniakami

Robiąc porządki w szafkach kuchennych trafiłam na puszkę spaghetti z serc palmowych. Kupiłam ją w zeszłym roku, by wypróbować składnik, z którym nigdy wcześniej nie miałam do czynienia. To roślinne i bezglutenowe spaghetti okazało się strzałem w dziesiątkę na szybki obiad 🎯Warto do niego dobrać dodatki o słodkawym smaku, by stłumić kwaskowaty i gorzkawy smak serc palmowych. Oprócz nich wykorzystałam boczniaki łosiowe z samodzielnej uprawy. Można oczywiście użyć boczniaków ostrygowych.

Składniki (na 2 porcje):

puszka (400 g) spaghetti z serc palmowych

100 g boczniaków łososiowych

10 cm pora (zielona część)

pół czerwonej papryki

łyżka sosu sojowego

łyżka słodkiego sosu chili

pół łyżeczki ziół prowansalskich

pół łyżeczki ostrej papryki w proszku

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

natka pietruszki (2 liście)

sól

dymka

2 szczypty czarnego sezamu

2 szczypty płatków drożdżowych

olej do smażenia

dobry olej (u mnie rzepakowy)

1. Boczniaki pokroić wzdłuż, umieścić na suchej patelni i gdy pod wpływem temperatury oddadzą swoje soki, które z patelni wyparują, dolać łyżkę oleju. Podsmażyć.
2. Pora pokroić w plasterki
3. Paprykę pokroić w drobną kostkę.
4. Dymkę pokroić na skośne kawałki.
5. Spaghetti z serc palmowych odcedzić i dobrze przepłukać na sicie. Dodać do boczniaków. Wymieszać.
6. Na patelnię wlać ok. 50 ml wody. Gotować boczniaki i spaghetti do odparowania płynu.
7. Na patelnię wlać ok. łyżki oleju. Dorzucić paprykę i pora oraz zioła prowansalskie i paprykę w proszku.
8. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki, sos sojowy i słodki sos chili.
9. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać ok. 2 minut. Papryka i por powinny zostać chrupiące.
10. Wyłożyć danie na talerze. Polać je odrobiną dobrego oleju, posypać pokrojoną dymką, płatkami drożdżowymi i czarnym sezamem. Podawać.

-----

Podobne:

boczniaki pod warzywną pierzynką

boczniaki z warzywami po japońsku

boczniaki w zatarowej panierce