Zupa botwinkowa

Majowe deszcze i systematyczne podlewanie sprawiły, że warzywa ładnie wybujały i czas zacząć ich przerzedzanie. Z wyrwanych drobnych buraków polecam przygotować zupę sezonową. Zupa botwinkowa to nasza polska i smaczna tradycja 😋

Składniki:

1 marchewka

2 ziemniaki

1 pietruszka

kawałek selera (porównywalny z wielkością pietruszki)

pęczek botwinki

4 ziarna ziela angielskiego

kawałek (10 cm) pora

liść lubczyku

1 łyżka octu

2 łyżki śmietanki

2 łyżki oleju

sól

pieprz

1. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w kostkę.
2. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć na nim warzywa. Dodać ziele angielskie.
3. Gdy warzywa się zrumienią, zalać je 1,5 l wody. Dorzucić pora i lubczyk. Gotować do miękkości warzyw.
4. Botwinkę dobrze wypłukać. Odciąć liście. Resztę pokroić w kawałki (ok. 2 cm). Część korzeniową, jeśli zawiązały się bulwy, pokroić na plasterki.
5. Botwinkę dorzucić do zupy. Zagotować.
6. Wyrzucić pora i lubczyk.
7. Zupę doprawić octem, solą i pieprzem.
8. Po wyłączeniu palnika dodać śmietankę.

-----

Podobne:

naleśniki z botwinką

chłodnik litewski

botwinkowa z ryżem