Tortilla patatas z chorizo

Wiedzieliście, że Hiszpanie są smakoszami ziemniaków i jadają je bardzo często? Ja nie. Będąc w lipcu w Hiszpanii, myślałam, że ziemniaków, za którymi nie przepadam, objadłam się na cały rok. A tu niespodzianka - przypominają mi się tamte smaki i z przyjemnością odtwarzam je w kuchni w Polsce. Gdyby zapytać ludzi, co to jest tortilla, większość pewnie opowiedziałaby o placku podobnym do dużego naleśnika. To wydanie meksykańskie. Tortilla hiszpańska, zwłaszcza odmiana patatas, czyli z ziemniakami, to rodzaj omletu. Jest on gruby na ok. 5 cm. Hiszpanie jedzą go na zimno i na ciepło. Tortillę podają jako przekąskę na śniadanie lub do kanapek, ale też jako część obiadokolacji. Moja tortilla jest znacznie cieńsza, ale nieskromnie przyznam, że równie smaczna jak ta w Lloret de Mar czy Barcelonie.

Składniki (na dwie porcje):



3 ziemniaki
3 jajka
6 plasterków kiełbasy chorizo
sól
dymka (dla koloru; Hiszpanie użyliby cebuli)
2 łyżki oleju do smażenia

1. Ziemniaki obrać i pokroić na byle jakie kawałki.Trzeba pamiętać, że muszą się one smażyć na patelni, więc nie warto kroić dużych i grubych plastrów.
2. Na rozgrzanym oleju na małym ogniu obsmażyć ziemniaki tak, by nie były surowe w środku.
3. Pokroić dymkę.
4. Plastry chorizo pokroić na połówki lub ćwiartki.
5. Jajka ze szczyptą soli roztrzepać w salaterce tak, by się pieniły, czyli mocniej niż na jajecznicę czy klasyczny omlet.
6. Ziemniaki przełożyć z patelni na talerzyk dla lekkiego ostudzenia.
7. Z patelni usunąć tłuszcz. Patelnię ponownie ustawić na palniku, nadal nad małym ogniem.
8. Do jajek dodać: dymkę, chorizo i ziemniaki. Wszystko dobrze wymieszać i przelać na patelnię.
9. Omlet smażyć z obu stron na złoty kolor. W przewróceniu omletu na drugą stronę można pomóc sobie płaską pokrywką - przykryć omlet pokrywką i uważnie trzymając, przekręcić patelnią do góry dnem (nie ma na niej tłuszczu, więc jest to bezpieczny zabieg). Omlet zsunąć z pokrywki na patelnię i smażyć z drugiej strony.

Tortilla patatas może być samodzielnym daniem.
Jeśli użyliście pikantnego chorizo, można podać z mizerią (Hiszpanie też jadają ogórki ze śmietaną).
 

------------
Podobne:

Makaron w sosie carbonara

Omlet ze szparagiem

Kwiaty robinii w cieście

Skoro wspomniałam wcześniej o Lloret de Mar na wybrzeżu Costa Brava i Barcelonie, to dołączam zdjęcia z tych miejsc.

Panorama Barcelony; w centrum góruje Sagrada Familia

Sagrada Familia - wciąż (od 130 lat) niedokończone dzieło Antoniego Gaudi'ego; z tej strony widać jak różne są części współcześnie budowane (po lewej) od tych nadzorowanych przez Gaudiego (po prawej)

Sagrada Familia - liczy się każdy szczegół architektoniczny

Barcelona - Katedra św. Eulalii

Barcelona - znicz olimpijski na stadionie

W Barcelonie można zobaczyć cuda architektoniczne

Port w Barcelonie - jeden z największych nad Morzem Śródziemnym; jest tu też stocznia królewska

LLoret de Mar - widok na Morze Śródziemne

Lloret de Mar - miasto-raj dla turystów