Wegańskie placki z czerwonej soczewicy

Zima oznacza w mojej kuchni obecność większej ilości różnych ziaren, które przerabiam na pieczenie/pasztety i placki zastępujące mi kotlety mielone. Dziś proponuję łatwe, wegańskie placki z czerwonej soczewicy. Ugotowałam ją wieczorem, by rano wstawić do lodówki. Schłodzenie masy jest ważne, bo dzięki temu olej podczas smażenia nie pryska na różne strony.

Składniki (na 8 placków):

200 ml czerwonej soczewicy
czerstwa bułka razowa
cebula
pół łyżeczki kozieradki
pół łyżeczki pieprzu grubo mielonego
olej do smażenia

1. Czerstwą bułkę zalać 150 ml zimnej wody.
2. Soczewicę wypłukać w kilku wodach, przecierając ziarna między palcami.
3. Soczewicę zalać 300 ml wody, zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować do zniknięcia płynu. Przykryć i odstawić do ostygnięcia.
4. Bułkę odcisnąć z wody i dodać do soczewicy. Wymieszać rękoma, by bułka się rozpadła.
5. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do soczewicy.
6. Masę doprawić kozieradką i grubo mielonym pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki.
7. Mokrymi rękoma uformować z masy 8 placków.
8. Placki smażyć na rozgrzanym oleju.
9. Podawać z surówką.

Jeśli masz ciekawy przepis z wykorzystaniem nasion roślin strączkowych i chcesz się nim podzielić, dołącz do czwartej edycji mojej akcji kulinarnej. Szczegóły po kliknięciu na poniższy baner.