Kwas wiśniowy - napój naturalnie gazowany i orzeźwiający

Wiśnie to bardzo wdzięczny składnik do nastawiania różnych napojów. Są bardzo wygodne do nastawiania nalewek i win, bo ładnie klarują. Po przygotowaniu kwasu truskawkowego postanowiłam spróbować podobnego napoju z wiśni właśnie. Tym razem skróciłam czas nastawu, bo wiśnie szybciej fermentują. Zatem napój gotowy jest po krótszym czasie 😊😋 Po zlaniu wiśnie zachowują swój smak, więc wykorzystałam je do upieczenia "wężowego" ciasta drożdżowego.

Składniki (na ok. 2 l napoju):
ok. 1,5 l wydrylowanych wiśni
200 ml miodu
1,5 l wody (przegotowanej lub przefiltrowanej)

1. Wiśnie umieścić w dużym (4 l) słoju.
2. Miód rozpuścić w wodzie. Dodać do wiśni.
3. Całość wymieszać, lekko zakręcić lub przykryć i odstawić w wygodne miejsce w kuchni.
4. Mieszać i odgazowywać nastaw kilka razy dziennie.
5. Po 60 godzinach zlać kwas. Część przechowywać w lodówce w plastikowej butelce nie do końca dokręconej.