Powidła truskawkowe z imbirem

Przetwory z truskawek są w mojej rodzinie chyba najchętniej zjadanymi. Nie może w związku z tym zabraknąć dżemu lub powideł z tych owoców. Tego roku postanowiłam zrobić kilka słoiczków dla siebie samej - z imbirem, który bardzo lubię, a za którym nie przepadają moi bliscy. Jego smak świetnie pasuje do smaku i zapachu rodzimych truskawek. W trakcie smażenia podejrzewam, że zniknął jeden słoiczek 😉😋😋, bo przecież trzeba było próbować, czy wychodzą smacznie i czy dodałam odpowiednią ilość cukru 😉😄😋😊 A smażę powidła zwykle kilka dni dwa razy dziennie - przed wyjściem do pracy i po powrocie. Może się to wydawać pracochłonne, ale wierzcie mi, że takie nie jest, jeśli wszystko rozłoży się w czasie. A smak własnych powideł jest  nie do przecenienia 😀

Składniki (na ok. 1,5 litra powideł):

2 + 1,5 kg truskawek

6 cm młodego kłącza imbiru

220 ml cukru

1. 2 kg truskawek odszypułkować i wrzucić do garnka o grubym dnie. Przykryć i ustawić na palniku o średniej mocy. Mieszać od czasu do czasu.
2. Gdy truskawki puszczą sok, zdjąć pokrywkę, zmniejszyć moc palnika i podgrzewać ok. 30 minut. W tym czasie warto pozwolić, by truskawki nieco przywarły do dna (ale się nie przypaliły), co nada głębszego smaku powidłom.
3. Drugiego dnia zagotować truskawki, pogotować ok. 5 minut rano i wieczorem.
4. Trzeciego dnia odszypułkować 1,5 kg truskawek i dodać je do tych dotychczas gotowanych. Zagotować i pogotować ok. 20 minut.
5. Wieczorem trzeciego dnia ponownie zagotować truskawki, pogotować ok. 5 minut. To jest też dobry moment, by umyć słoiki, aby wyschły na następny dzień.
6. Czwartego dnia obrać i pokroić w cieniutkie słupki imbir. Dodać do truskawek. Zagotować.
7. Następnie dodać cukier (sugeruję najpierw wsypać go mniej, bo może się okazać, że masz słodsze truskawki ode mnie; potem zawsze można dosłodzić). Pogotować ok. 5 minut od momentu zawrzenia.
8. Wieczorem ponownie całość zagotować, pogotować ok. 10 minut, by całość była naprawdę gorąca.
9. Powidła wkładać do wymytych i wyparzonych słoików i szczelnie je zakręcać.
10. Odstawić do powolnego studzenia na blacie kuchennym.
11. Przechowywać w piwnicy lub w dolnej szafce kuchennej.

 

-----

Podobne:

likier truskawkowy

powidła truskawkowe

powidła z moreli