Bitki sojowe w sosie pieczarkowym

W diecie wegetariańskiej lub wegańskiej szybkie przygotowanie obiadu bywa wyzwaniem. Gdy nie ma się ochoty na długie i mozolne gotowanie, bo pogoda tak piękna, że lepiej spędzić czas na dworze, z pomocą przychodzą różne półprodukty. U mnie w szafce na takie okazje mam zawsze schowane suche kotlety sojowe. Zapraszam na szybkie wegetariańskie danie bez glutenu 😋😊

Składniki (na 4 porcje):

opakowanie (100 g) suchych kotletów sojowych

300 g pieczarek

mała cebula

ok. 10 listków świeżego majeranku

pół szklanki przecieru pomidorowego

pół łyżeczki mielonego kminku

sól

pieprz

2 łyżki oleju

1. Pieczarki oczyścić i pokroić według uznania.
2. Pieczarki przerzucić na patelnię. Polać olejem.
3. Smażyć do odparowania płynu.
4. Pod koniec smażenia dodać cebulę pokrojoną w piórka.
5. Gdy płyn odparuje dodać kminek i przecier pomidorowy. Wlać szklankę wody.
6. Na pieczarkach ułożyć kotlety sojowe. Całość posolić.
7. Dusić całość do miękkości kotletów, które co jakiś czas trzeba przewrócić na drugą stronę i wkładać głębiej w płyn. W razie potrzeby dolewać wodę, bo kotlety sporo jej wchłoną, a część się odparuje.
8. Na moment wyjąć kotlety sojowe na deskę i delikatnie roztłuc je młotkiem do mięsa. Wrzucić z powrotem do pieczarek.
9. Pod koniec duszenia całość doprawić solą i pieprzem. Dorzucić pojedyncze listki świeżego majeranku.
10. Podawać z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną i świeżymi ogórkami.

-----

Podobne:

wegańskie zrazy zawijane

tofu w sosie z mirabelek

wegański zamiennik wołowiny po burgundzku