Placki cukiniowo-ziemniaczane

Dzień zapowiadał się dość intensywnie, więc ciocia musiała stanąć na wysokości zadania i przygotować pożywne śniadanko. W oko wpadły ziemniaki ("Młody lubi placki ziemniaczane" - pomyślałam), a chwilę później wzrok spoczął na cukinii, którą Młody chętnie ściera. Przepis pozwala na wykorzystanie cukinii, które nadmiernie nam wybujały, ale jeszcze nie zaczęły wytwarzać nasion.

Składniki:




pół większej cukinii
kilka ziemniaków
3 liście szałwii
2 gałązki pietruszki naciowej
jajko
2 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
olej do smażenia



Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku.
Ziemniaki zetrzeć na tarce do ziemniaków. Połączyć z cukinią.
Dodać rozdrobnioną szałwię i natkę pietruszki oraz jajko i mąkę. Doprawić solą i pieprzem.

Smażyć placki z obu stron na rozgrzanym oleju.
Wykładać na ręcznik papierowy dla odsączenia z tłuszczu.


Gorące placki podawać z dipem tzatziki. Danie można podać z chipsami szałwiowymi i świeżo pokrojoną natką pietruszki, która niweluje zapach czosnku w ustach.

 W daniu wykorzystałam oczywiście plony z przydomowego ogródka :)

-----
Podobne:

Tomatokeftedes (placki pomidorowe)

Placki wielowarzywne

Rozgrzewające placki dyniowe