Krem z dyni aromatyzowany przyprawami orientu

To zdecydowanie moja ulubiona zupa dyniowa. Oryginalny przepis pochodzi z programu "Kuchenna jazda" Michała Janiszewskiego. Program i przepis były mocno krytykowane na forum kanału nadającego "Kuchenną jazdą". Może dlatego, że zawiera pewne niedociągnięcia. Ale jeśli ktoś oglądał program lub gotuje, poradzi sobie z nim. Mnie przypadł bardzo do gustu i nie wyobrażam sobie jesieni bez tej zupy. Może i Wy spróbujecie?

Składniki:



0,6 kg obranej dyni
300 ml mleka kokosowego
200 ml wody, którą płuczemy puszkę z mlekiem
2 papryczki chili
1 ząbek czosnku
1 cebula
szczypta szafranu
2 gwiazdki anyżu
łyżka oleju do smażenia
mielony kardamon
sól
płatki migdałowe lub pestki dyni

1. Dynię pokroić w małą kostkę.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w grubą kostkę.
3. Z papryczek chili wyjmujemy pestki. 
4. Na lekko rozgrzanym oleju zeszklić cebulę i czosnek.
5. Dodać pokrojoną dynię. 
6. Podsmażyć i zalać mlekiem kokosowym oraz wodą z płukania puszki.
7. Dodać anyż i szafran. 
8. Gotować ok. kwadransa, by dynia zmiękła.
9. Gdy całość trochę przestygnie, wyjąć anyż i całość zmiksować.
10. Doprawić zupę kardamonem i solą, doprawiamy miodem i solą. 
11. Ewentualnie podgrzać przed podaniem.
12. Podawać udekorowane prażonymi płatkami migdałowymi lub pestkami dyni.

-----
Podobne:

Pieczona dynia z sosem śliwkowym

Gulasz z ciecierzycy

Krem z zielonych warzyw