Ciastka "Żabie mordki" z Sielca

Te kruche ciastka wyglądają dość śmiesznie i przyciągają nie tylko dziecięcy wzrok. Jeśli znudziła Wam się klasyczna szarlotka (np. według Ewy Wachowicz), polecam wykonanie tych ciastek. Dzięki dodatkowi śmietany ciasto dłużej zachowuje świeżość i wydaje się bardziej delikatne w smaku.

Przepis pochodzi z broszurki "Opoczyńskie jadło" wydanej przez Urząd Miasta i Gminy Opoczno.

Składniki (na ok. 30 ciastek):


0,5 kg mąki pszennej + mąka do podsypania
jajko
200 g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru (jeśli zamierzacie posypać ciastka cukrem pudrem, można nie słodzić ciasta)
ok. szklanki śmietany
2 niewielkie jabłka z kolorową skórką

1. Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia i cukrem.
2. Do suchych składników dodać jajko i pokrojone na małe kawałki masło. Wymieszać, rozgniatając masło w palcach.
3. Stopniowo dodawać śmietanę i wyrabiać ciasto do uzyskania gładkiej i plastycznej masy.
4. Odłożyć ciasto do lodówki, by nieco odpoczęło.
5. W tym czasie umyć jabłka, podzielić je na ćwiartki, potem na ósemki, a potem na plastry.
6. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i rozwałkować na grubość ok. 3-5 mm.
7. Szerokim kubkiem wykrawać w cieście krążki.
8. Na połowie każdego krążka położyć plaster jabłka skórką na zewnątrz i przykryć drugą połową krążka, zlepiając boki ciastka.
9. Tak uzyskane żabie mordki układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piec w temperaturze 200 stopni C. (pieczenie góra-dół) przez 30 minut (drugą turę 25 minut).

-----
Podobne:

Pasteis de nata

Kanelbullar

Wiatraczki ze śliwkami