Szybkie ciasto ze śliwkami i kruszonką oraz "Poletko Pana Boga"

Zauważyliście, że węgierki w tym roku dojrzały jakieś 2 tygodnie przed normalnym ich czasem? Mnie to bardzo zdumiało, bo zazwyczaj o tej porze roku zrywałam je z drzew, by robić śliwki w occie. Tymczasem w tym roku nadają się już na powidła bez cukru, bo przy ogonkach są pomarszczone, co oznacza ich optymalną dojrzałość. Trochę mnie zmyliły te węgierki w tym roku ;) Ale udało mi się upiec pyszne ciacho, którego jedzenie nie kończy się na jednym kawałku :)

Składniki (na blachę 23 x 28 cm):

Kruszonka


150 g mąki
100 g cukru
100 g miękkiego masła
płaska łyżeczka mielonego kardamonu (zdecydowanie polecam!)

Ciasto
2 jajka
160 g cukru
200 ml mleka
100 ml oleju
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

śliwki węgierki (u mnie ok. pół kilograma) 

łyżka cukru (jeśli macie bardzo dojrzałe i słodkie śliwki, cukier można sobie darować)

skórka otarta z połowy dużej pomarańczy 

wrzątek

1. Składniki na kruszonkę wyrobić ręką. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
2. Włączyć piekarnik na 190 stopni C. (pieczenie z dołu i z góry). 
3. Śliwki umyć i przepołowić, usuwając pestki.
4. Pomarańczę umyć, a następnie oblać wrzątkiem.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Mąkę i proszek do pieczenia odmierzyć do jednej miski. Wymieszać.
7. Do dużego kubka lub miarki wlać mleko i dolać olej. Nie mieszać.
8. W drugiej misce mikserem lub trzepaczką ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Cukier nie musi się rozpuścić.
9. Do masy jajecznej powoli wlewać mleko z olejem i miksować do połączenia składników.
10. Stale miksując, dosypywać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać tylko do połączenia składników. Długie miksowanie w tej fazie przygotowywania ciasta może spowodować jego opadnięcie po upieczeniu.
11. Przelać masę do formy do pieczenia. Łopatką rozprowadzić po całej formie.
12. Na wierzchu masy bardzo gęsto ułożyć połówki śliwek miąższem do góry. Możecie użyć naprawdę dużej ilości śliwek i układać je nawet w dwóch warstwach, bo ciasto i tak wyrośnie. Ważne tylko, by śliwki leżały miąższem w górę, by sok nie spływał podczas pieczenia do ciasta i nie zrobił się zakalec.
13. Śliwki oprószyć grubym cukrem, a następnie posypać skórką startą z wyparzonej pomarańczy.
    
14. Wyjąć ciasto na kruszonkę i rozdzielając na małe kawałki, posypać wierzch ciasta.
15. Włożyć ciasto do piekarnika i obniżyć temperaturę do 180 stopni C.
16. Piec ciasto 50 minut.
17. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, a po kwadransie usunąć papier do pieczenia i odstawić ciasto do dalszego stygnięcia na kratce.

-----
Podobne:

Fale Dunaju ze śliwkami

Ciasto kokosowo-śliwkowe

Pieczeń ze śliwkami na kanapki

Źródło okładki: blog Prywatny teren

Przyznaję, że "Poletko Pana Boga" Erskine'a Caldwella przeczytałam z pewną odrazą wymieszaną z ciekawością. Nie mieściło mi się w głowie takie podejście do życia bohaterów książki wydanej w 1933 r. Na jej podstawie nakręcono film, który miał swoją premierę w 1958 r.

Ojciec rodziny (trzech synów i dwie córki), Tay Tay Walden, jest opanowany gorączką złota i od piętnastu lat z synami (Buck i Shaw) przekopuje swoją farmę w jego poszukiwaniu. W wyniku tego farma zamieniła się w cieć dołów i nasypów, wśród których znajduje się tytułowe poletko Pana Boga, czyli część farmy, z której zyski Tay Tay chce oddać w całości Panu Bogu. Rzecz w tym, że poletko po pierwsze jest wciąż przenoszone w zależności od tego, gdzie stary Walden chce kopać, a po drugie - od lat leży odłogiem, bo mężczyzn zajmuje poszukiwanie złota, a nie uprawa warzyw czy bawełny, z których mogliby czerpać dochód. Tay Tay sprzeciwia się kopaniu na poletku, bo nie chce oddać złota Bogu - przeczytajcie książkę, by poznać jego logikę w tłumaczeniu.
W natrafieniu na żyłę złota ma pomóc Waldenom albinos Dave, którego poleca zakochany w Jill (najmłodszej latorośli Waldena) Pluto Swint, kandydat na szeryfa.
Waldenowie mają obsesję nie tylko na punkcie złota, ale również kobiet, a konkretnie żonie Bucka, Gryzeldzie, której zazdroszczą mu ojciec, brat i szwagier. Gryzelda staje się powodem wielu waśni między mężczyznami.

Napisałam na początku, że czytałam książkę z pewną odrazą. Niestety, bo bohaterom brak moralności i kierują się instynktem posiadania za wszelką cenę, bez względu na ranienie innych osób, bez względu również na prawo. Brak im jakiejkolwiek refleksji związanej z konsekwencjami takich zachowań.
To smutne, że musi dojść do kolejnych tragedii, by tylko jeden z mężczyzn zaczął myśleć i by poletko doczekało się swojego miejsca.

Kolor złoty i srebrny