Jabłka na zimę do szarlotki i nie tylko - łatwizna

Szarlotka to ciasto, które chyba (zdaje się, że ex aequo z drożdżowym) najczęściej gości na stole moim i mojej Mamy. Tutaj znajdziecie przepis na nią ;) Zimą nie mam już swoich jabłek, więc ratuję się jabłkami zamkniętymi latem w słoikach. Robię ich dużo, bo są uniwersalne. Jeśli odciśniecie sok, jabłka będą się nadawać na kanapki. Dzieci wyjadają je łyżeczką prosto ze słoika ;) Przepis banalnie łatwy :D i idealny na teraz, bo w sadach na pewno  macie dużo spadów, z którymi nie zawsze wiadomo, co zrobić albo jest tyle rzeczy do zrobienia, że nie wiadomo, w co ręce włożyć ;)

Składniki:


jabłka (dowolna ilość)
cukier (zależnie od ilości jabłek)


Proporcje? Zależy od odmiany. Ja mam odmianę, której nazwy nie znamy. Wygląda jak antonówka, ale dojrzewa teraz (początek sierpnia). W każdym razie na 2 pojemniki malaksera (ok. 2 litrów) sypię 8 łyżek cukru.

1. Jabłka trzeba obrać ze skórek i gniazd nasiennych, oczywiście usunąć miejsca zrobaczywiałe i obite.
2. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pozwolić zrobić to tarce dołączonej do malaksera ;)
3. Starte jabłka osłodzić cukrem i wkładać do słoików do wysokości szyjki.
4. Jeśli stosujecie soczystą odmianę, wartość odcisnąć sok (łyżką w słoiku wypełnionym jabłkami). Sok można potem rozcieńczyć wodą i wypić albo zapasteryzować w buteleczkach.
5. Słoiki zamknąć szczelnie.
6. Na dnie garnka rozłożyć ściereczkę kuchenną i ułożyć na niej słoiki.
7. Wlać do garnka wodę - powinna sięgać do szyjek słoików.
8. Gotować. Od momentu zawrzenia ok. 10-15 minut na małym ogniu.
9. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Po pasteryzowaniu jabłka są jaśniejsze niż w momencie wkładania do słoików.

Kiedyś zrobiłam próbę tych jabłek z cynamonem. Nie polecam! Wyszły gorzkie. Lepiej dosypać cynamon tuż przed pieczeniem szarlotki.

-----
Podobne:

Jeżyny w sosie własnym

Dżem z mirabelek i jabłek

Konfitura z jabłek, aronii i pigwowców