Krem brokułowy

Święta, święta i po świętach. Jedzenia w lodówce jeszcze trochę zostało, ale z przyjemnością chciałoby się zjeść coś innego, co nie zapycha zanadto żołądka. Proponuję łatwą i szybką zupę-krem w wiosennym kolorze. 😊

Składniki:

    

brokuł (500 g)

3 ziemniaki

pietruszka

ok. 15 cm pora

suszona papryczka chili

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki suszonego estragonu

olej do smażenia

sól

pieprz

1. Ziemniaki i pietruszkę obrać, a następnie pokroić w kostkę.
2. Pora pokroić drobno.
3. Brokuł podzielić na różyczki. Głąba obrać i pokroić w kostkę.
4. W garnku o grubym dnie podgrzać dwie łyżki oleju i podsmażyć na nim ziemniaki, pietruszkę, głąba z brokułu i pora.
5. Warzywa zalać 1,5 l wody.
6. Dorzucić chili, estragon i różyczki brokułu. Całość gotować do miękkości warzyw.
7. Zupę zdjąć z palnika.
8. Przecisnąć do niej przez praskę czosnek.
9. Wyjąć chili.
10. Całość zmiksować ręcznym blenderem.
11. Ewentualnie rozrzedzić zupę wrzątkiem.
12. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

-----

Podobne:

Krem z brokułu i pietruszki

Placki z soczewicy i głąbów

Placki jaglano-brokułowe