Placki wielowarzywne

Placki powstały z potrzeby chwili, żeby zużyć ostatnie sztuki warzyw, które miałam w lodówce. Nie miałam pojęcia, jak będą smakować, więc dodałam ziemniaki, by choć trochę nawiązać do znanego smaku placków ziemniaczanych. Wyszły - nieskromnie pisząc - genialnie.

Składniki:



2 duże ziemniaki
batat
patison
300 g dyni bez skóry
cebula
5 łyżek mąki (dodawane stopniowo)
3 jajka
4 spore liście natki pietruszki
łyżeczka soli
pieprz
olej do smażenia

1. Warzywa zetrzeć na tarkach: ziemniaki i patison na bardzo drobnej z zadziorami (klasyczna do placków ziemniaczanych), batat i dynię na tarce o grubszych oczkach.
2. Do warzyw dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz rozdrobnioną natkę pietruszki.
3. Wbić do masy jajka, dodać przyprawy i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać. Resztę mąki dodawać z czasem, bo warzywa będą puszczać sok, który trzeba będzie zagęścić.
4. Włączyć okap nad kuchnią.
5. Placki smażyć na dobrze rozgrzanym oleju. Wlejcie go od razu dużo, żeby w trakcie smażenia go nie dolewać. Unikniecie w ten sposób wsiąkania tłuszczu.
6. Placki wykładać na ręcznik papierowy.
7. Podawać z surówką.