sobota, 9 marca 2019

Pogácsa – węgierskie pogacze ziemniaczane

W ten weekend postanowiłam dołączyć do grupy, która od pewnego czasu wypieka różne smakowitości na śniadanie. Na ten tydzień cyklu wypiekanie na śniadanie został zaproponowany przepis z bloga Poproszę dokładkę na wytrawne bułeczki ziemniaczane podawane na Węgrzech jako przekąska do piwa. Bułeczki mają charakterystyczny wygląd oraz chrupiącą skórkę i miękki miąższ.




Składniki (na 20 pogaczy):

300 g surowych ziemniaków
500 g mąki pszennej (użyłam typ 750)
2 łyżki smalcu (użyłam masła)
200 ml mleka
20 g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
1 jajko

  1. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać, a następnie przepuścić przez praskę.
  2. W garnuszku podgrzać mleko, następnie rozpuścić w nim drożdże z cukrem. Odstawić na chwilę, aż drożdże rozpoczną pracę.
  3. Do ziemniaków wsypać mąkę, sól i dodaj smalec/masło. Zagniatać, stopniowo dolewając zaczyn z drożdży. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć je wilgotną ściereczką i odstawić na ok. 1,5 h do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  4. Wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagnieść, a następnie rozwałkować na gruby placek ok. 2 cm grubości. Przyznaję, że wolałam rozpłaszczyć ciasto rękoma.
  5. Tak przygotowane ciasto naciąć nożem w kratkę. 
  6. Za pomocą szklanki zanurzanej co jakiś czas w mące wycinać kółka i przekładać je na blachę.
  7. Resztki ciasta ponownie zagnieść, ponownie naciąć i wycinać bułeczki, aż do wykorzystania całości ciasta.
  8. Włączyć piekarnik na 190 stopni C. na program pieczenie góra/dół.
  9. Gotowe bułeczki posmarować rozbełtanym jajkiem i dać im jeszcze chwilę na podrośnięcie.
  10. Piec ok. 20-30 minut, aż zrobią się złociste.

Bułeczki można podawać jako przekąska do wina lub piwa, ale mogą też stanowić bazę na kanapki. Dzięki ziemniakom dosyć długo pozostają świeże.





2 komentarze:

  1. Ale cudne Ci się wypiekły :-) Dziękuję że wzięłas udział w wypiekaniu :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To właśnie zdjęcie na Twoim blogu spowodowało, że dołączyłam i upiekłam! :)

      Usuń

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz serduszka na Instagramie :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...