poniedziałek, 14 czerwca 2021

Ciasto bananowe

Wiem, wiem - wiosna trwa w najlepsze i mamy rabarbar i truskawki, a mnie wzięło na ciasto, które można zrobić zimą, gdy nie ma świeżych owoców. Ale tak się złożyło, że na poprzedni weekend wyjechałam i zostawiłam banany, które przez ten czas przejrzały. Żal mi było je wyrzucić, więc upiekłam na nich ciasto 😀😊😋. Było smacznie i w trakcie jedzenia przyszedł mi do głowy pomysł na upieczenie ciasta bardziej bogatego w smaku. Kiedyś przyjdzie na nie czas 😊




Składniki (na keksówkę o długości 28 cm przy dnie):

niedziela, 13 czerwca 2021

Placki z cukinii i soczewicy

Przepisów na różne rodzaje placki z cukinii opublikowałam tu już kilka. Dziś zapraszam na połączenie tego uniwersalnego warzywa z pomarańczową soczewicą. Użyłam moich ulubionych aromatycznych przypraw. Placki nadają się też do burgerów.




Składniki (na 8 placków):

czwartek, 3 czerwca 2021

Naleśniki z mąki teff

Mąka teff to mąka z miłki (trawy) abisyńskiej, znanego od tysięcy lat zboża afrykańskiego, szczególnie popularnego w Etiopii. Jest naturalnie bezglutenowa. Zawiera wiele cennych składników: żelazo, magnez i wapń, a także witaminy z grupy B i błonnik. Ma lekko gorzki smak, a potrawy z nią nabierają brunatnej barwy. Swoje pierwsze doświadczenie z nią postanowiłam rozpocząć od przygotowania naleśników. W planach mam jeszcze upieczenie chleba na zakwasie.




Składniki (na 8 naleśników):

poniedziałek, 31 maja 2021

"Łaskun" Katarzyny Puzyńskiej

Po lekturze książki "Cała w fiołkach" potrzebowałam mocniejszych wrażeń i dlatego sięgnęłam po pewniaka. Przeglądając biblioteczkę, zobaczyłam, że swego czasu pominęłam "Łaskuna" Katarzyny Puzyńskiej, więc postanowiłam nadrobić tę zaległość.



niedziela, 30 maja 2021

"Cała w fiołkach" Agnieszki Olejnik

Pisałam już kiedyś, że po książki Agnieszki Olejnik sięgam w ciemno. Nie inaczej było ostatnio, gdy do czytania wybrałam "Całą w fiołkach". Przyznaję, że w wyborze pomógł majowy zapach tytułowych fiołków. W trakcie lektury okazało się, że jest to kontynuacja losów Igi i Agaty, które można było poznać w książce "Ławeczka pod bzem". Tym razem Agnieszka Olejnik skupia się na postaci Agaty i znajomość wcześniejszego tomu nie jest potrzebna, by zrozumieć tom drugi.



Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

W sprzedaży pojawiły się już rodzime truskawki gruntowe. Na razie ich cena szokuje (na początku tygodnia 22 zł za kg, w piątek 19 zł za kilogram). Dlatego ratuję się słodkościami wypiekanymi z rabarbarem z ogródka. Normalnie do kruszonki dodałabym kardamon, ale pogoda nie rozpieszcza, więc dziś kruszonka jest z rozgrzewającym i obniżającym poziom cukru we krwi cynamonem.




Składniki (na 10 bułek):

niedziela, 23 maja 2021

Rolada biszkoptowa z galaretką z rabarbaru

W tym roku nieco później, ale jest! Rabarbar - roślina, która niezmiennie kojarzy mi się z wiosną i która wypełnia brak rodzimych owoców o tej porze roku. Przepisów na wykorzystanie rabarbaru podałam tu już sporo (klik!). Dziś zapraszam na roladę biszkoptową z domową galaretką z rabarbaru w wersji wegetariańskiej, czyli bez użycia żelatyny.




Składniki:

poniedziałek, 10 maja 2021

Szwajcarski chleb z kantonu Ticino

Chleb zaproponowany przez Amber w majowej piekarni jest tradycyjnym wypiekiem kantonu Ticino, włoskiej części Szwajcarii. Ma charakterystyczny kształt dzięki przecięciu kilku pojedynczych bułek zrośniętych ze sobą. Jada się go przy wspólnym stole, odrywając po kawałku. Można go upiec na zaczynie lievito, na bidze lub samych drożdżach. Moje chlebki pieczone były na zakwasie podobnym do włoskiej pasta madre. Ważne jest użycie dobrej mąki o wysokiej zawartości białka. Do takich wypieków polecam oryginalne mąki włoskie, które poza typem (we Włoszech typuje się mąki inaczej niż w Polsce) mają na opakowaniu informację o sile mąki (piekłam na mące W270-290). 




Składniki (na 2 chlebki):

niedziela, 9 maja 2021

Wegańskie i bezglutenowe ciastka Fig Bar

Fig Bary figowe znam z podróży do Londynu przed kilku laty. Te amerykańskie słodkości kusiły wyglądem i składem. Jeden gryz jednak spowodował, że nie miałam ochoty na więcej, bo były baaardzo słodkie. Zawsze chciałam je odtworzyć w swojej kuchni i wczoraj udało się z sukcesem. Wykorzystałam do tego zalegającą resztkę mąki z ciecierzycy, która świetnie sprawdziła się jako podstawa do ciasta (w oryginale ciastka zawierają gluten). Jeśli zatem ktoś z odwiedzających ten blog ma ochotę na słodką i energetyczną przekąskę bez glutenu, bez cukru i składników pochodzenia zwierzęcego, to ciastka Fig Bar w mojej wersji są idealnym rozwiązaniem. Ich słodycz pochodzi wyłącznie z suszonych owoców, jakimi są figi i daktyle. Wystarczy jedno takie ciacho, by zaspokoić głód i ochotę na coś słodkiego.




Składniki (na 16 sztuk):

poniedziałek, 3 maja 2021

Bułki czosnkowe

Powrót do domu po majówce oznacza brak pieczywa w mieszkaniu. To oznacza u mnie wypiek szybkiego chleba lub bułek na bazie drożdży. Od dawna miałam ochotę na bułki czosnkowe i właśnie na nie padł wybór. W zielniku młody estragon bardzo ładnie wykiełkował i urósł już na ok. 15 cm, więc dziś piekłam właśnie z jego dodatkiem. Moim zdaniem świetnie pasuje do smaku masła i czosnku. 




Składniki (na 6 bułek):

piątek, 30 kwietnia 2021

Tofu zapiekane w makaronie risoni

Na zapiekankę z tofu od dawna miałam ochotę. Lubię je wykorzystywać w kuchni, bo daje duże możliwości i jest świetną inspiracją do eksperymentowania. Na blogu znajdziecie trochę pomysłów na wykorzystanie tofu. Proszę się częstować. Nie ma tu przepisu na tofurnik, bo zwyczajnie mi nie smakuje. Jestem wielką fanką serników, a tofurnik - nawet taki wykonany przez mistrza (P. - kolejny raz przepraszam 😔; ten Twój rarytasik zostawiam dla tych, którzy się nim zachwycają 😊) - wydaje mi się ich marną podróbką. Dziś zatem kolejny wytrawny przepis na tofu zapiekane w drobnym makaronie przypominającym ziarnka ryżu. Koniecznie dodajcie pomidorki koktajlowe, bo nadają całemu daniu świeżości.




Składniki (na 3 porcje):

czwartek, 29 kwietnia 2021

"Powrót do starego domu" Ilony Gołębiewskiej

Okładka powieści Ilony Gołębiewskiej pt. "Powrót do starego domu" tak mnie kiedyś urzekła, że książka musiała się znaleźć w mojej biblioteczce. A tej wiosny doczekała się przeczytania. Dlaczego tak długo zwlekałam z tą lekturą?



piątek, 23 kwietnia 2021

Placki ziemniaczane ze szpinakiem

Chłodniejsze dni i ten upiorny wiatr spowodowały, że zatęskniłam za nieco bardziej kalorycznym i pożywnym jedzeniem. Z jednej strony wiosna w głowie, z drugiej strony nastrój podobny do zimowego, więc i jedzenie takie zimowo-wiosenne. A szpinak warto jeść ze względu na dużą zawartość luteiny, która ze szpinaku poddanego obróbce termicznej staje się dobrze przyswajalna.




Składniki (na 8-10 placków):

poniedziałek, 19 kwietnia 2021

Chleb kakaowy wyrabiany metodą Yudane

Zanim przystąpiłam do przygotowania tego chleba, poczytałam o wypiekach japońskich i przygotowywaniu zaczynu yudane. Zdziwiło mnie, że to co Polacy nazywają bułkami, Japończycy traktują jak chleb. Ich wypieki są bardzo miękkie, słodkie i często o maślano-mlecznym smaku. Dla mnie to zdecydowanie pieczywo deserowe, do jedzenia od czasu do czasu. Do pieczywa zaproponowanego przez Amber w kwietniowej piekarni podeszłam więc trochę z rezerwą, a ponieważ z blogów podróżniczych wiedziałam, czego się spodziewać, zrezygnowałam z dodatku mleka w proszku i zmniejszyłam ilość cukru. Następnym razem zrezygnuję też z kakao, bo następny raz na pewno będzie i planuję upiec go na płasko, jak japoński chleb powszedni shokupan 😊 Mój chleb niestety nie ma takich długich włókien jak ten obejrzany na blogu, z którego pochodzi oryginalny przepis (link niżej). Ma jednak tę lekkość i puszystość dzięki zaczynowi yudane, czyli mące zaparzonej niemal wrzącą wodą, która powoduje kleistość mąki i denaturację białka zawartego w mące. Długie odpoczywanie takiego kleiku powoduje z kolei łatwiejszą dla człowieka przyswajalność białka, a w chlebie poprawia smak i strukturę. Dlatego warto do ciasta na bazie yudane używać mąki wysokobiałkowej (moja miała 18%).




Składniki (na chlebek o masie 450 g):

niedziela, 18 kwietnia 2021

Deser jaglany z czekoladą i wiśniami

Sobotnie sprzątanie lodówki zakończyło się znalezieniem zawieruszonej torebki mrożonych wiśni. W ubiegłym roku drzewka cudownie obrodziły, więc udało mi się zamrozić tych owoców sporo. Po świątecznym obżarstwie słodkościami, nie miałam ochoty piec jakiegokolwiek ciasta, ale nabrałam ochoty na deser. A co pasuje do wiśni? Czekolada! By deser był bardziej treściwy, wykorzystałam kaszę jaglaną, której dawno tu nie było 😊 I powstał wegański deser bez glutenu 😋😀




Składniki (na 3-4 porcje):

sobota, 17 kwietnia 2021

Surówka z selera do obiadu

Surówka z selera należy do jednych z moich ulubionych, zwłaszcza że wykonuje się ją bardzo szybko. Warto przygotować ją wcześniej, by seler się odpowiednio nasączył. Jesienią nie ma to znaczenia, ale wiosną korzeń jest bardziej wysuszony i by nie wydawał się suchy, musi mieć czas na uzyskanie odpowiedniej wilgotności.




Składniki:

środa, 14 kwietnia 2021

Lemon curd / krem cytrynowy

Lemon curd jadłam pierwszy raz w lipcu 2015 r. w Londynie podczas festiwalu Science on Stage na Uniwersytecie Królowej Marii. Podano go wówczas na deser do lunchu jako tartę cytrynową. Po powrocie chciałam zrobić podobny deser, ale wydawało mi się, że pracy przy nim jest bardzo dużo i zrezygnowałam. Dopiero niedawno przekonałam się, że nie jest on wcale taki trudny i pracochłonny, jak myślałam.




Składniki (na ok. 300 ml):

wtorek, 6 kwietnia 2021

Krem brokułowy

Święta, święta i po świętach. Jedzenia w lodówce jeszcze trochę zostało, ale z przyjemnością chciałoby się zjeść coś innego, co nie zapycha zanadto żołądka. Proponuję łatwą i szybką zupę-krem w wiosennym kolorze. 😊




Składniki:

poniedziałek, 5 kwietnia 2021

"Ósmy cud świata" Magdaleny Witkiewicz

Książki Magdaleny Witkiewicz to zawsze pozycje, przy których można odpocząć bez poczucia zmarnowanego czasu. A to dlatego, że można się przy nich trochę pośmiać, trochę posmucić, ale też zastanowić i spojrzeć na życie z dystansu. Nie inaczej jest w przypadku "Ósmego cudu świata".



"Hollywood" Charlesa Bukowskiego

"Hollywood", Charlesa Bukowskiego czekała na przeczytanie kilka lat. Wybrałam ją teraz za sprawą kwietniowej edycji wyzwania czytelniczego portalu LubimyCzytac.pl. Dopiero po zakończeniu książki dowiedziałam się (choć wyczuwa się to podczas lektury), że to książka autobiograficzna. Autor zmarł w 1992 w wieku 75 lat. Był amerykańskim poetą, powieściopisarzem, a także scenarzystą filmowym niemieckiego pochodzenia.



sobota, 3 kwietnia 2021

Radosnego Alleluja!

Drodzy Goście bloga Weekendy w domu i ogrodzie!

Zdrowych, pogodnych i radosnych Świąt Wielkanocnych.
Niech Zmartwychwstały napełni Was nadzieją na to, że 
"Jeszcze będzie przepięknie. Jeszcze będzie normalnie."
Smacznego śniadania wielkanocnego i niezbyt mokrego śmigusa dyngusa.

życzy
Badylarka
autorka bloga Weekendy w domu i ogrodzie



piątek, 2 kwietnia 2021

Wegańska, wytrawna galareta

W moim rodzinnym domu na każde Święta przygotowywało się galaretę z drobiu, czyli tzw. zimne nóżki. Nigdy nie należały one do moich ulubionych dań, dlatego zawsze dodawałam do nich sporo chrzanu i keczupu. Program Jamesa Martina, którego oglądałam namiętnie kilkadziesiąt lat temu zainspirował mnie do wykonania warzywnej wersji tej świątecznej potrawy. Smaku w niej dużo, a przyjemności z jedzenia jeszcze więcej 😊😋 Roślinna galareta jest zdecydowanie mniej praco i czasochłonna. Można ją wykonać wieczorem, a rano jest gotowa do jedzenia.




Składniki (na keksówkę o wymiarach (30x10x6) cm):

czwartek, 1 kwietnia 2021

Jajka faszerowane pastą z brokułu

W czasie wielkanocnego śniadania w tradycji polskiej nie może zabraknąć jajek. Zima nas nie oszczędzała w tym roku, że postanowiłam dodać im trochę barwy. Dlatego proponuję nafaszerować je zieloną pastą, by nacieszyć oczy dawno niewidzianym kolorem.




Składniki:

sobota, 27 marca 2021

Jak zrobić blaty/spody na mazurki?

Kilka lat temu pisałam, że mazurki poznałam dopiero po przeprowadzeniu się z domu rodzinnego na Mazowsze. Nigdy wcześniej ani nie widziałam, ani nie jadłam tych ciast. Choć nie przepadam za zbyt słodkimi ciastami, do których należą typowe mazurki, to raz w roku nabieram na nie ochotę. Po ponad miesięcznym niejedzeniu słodyczy i rezygnacji z cukru, w Wielkanoc chętnie sięgam po jakieś ciacho 😊😋 Na ten rok zaplanowałam przygotowanie mazurka kajmakowego. Blat można upiec kilka dni wcześniej, a potem tylko wypełnić nadzieniem. To bardzo wygodne, bo przed Świętami zwykle ma się sporo do pracy. Piekąc spody wcześniej, można racjonalnie zaplanować obowiązki. Do ich wypieku polecam formę do tarty z wyjmowanym spodem.




Składniki (na formę o średnicy 26 cm):

piątek, 26 marca 2021

Chleb wysokobiałkowy na zakwasie

Ciężkie, razowe chleby na zakwasie należą do moich ulubionych. Ciasto na nie potrzebuje trochę więcej czasu na wyrastanie. Ostatnio zaopatrzyłam się w przeróżne mąki i rozpoczynam eksperymentowanie z nimi. Na pierwszy rzut poszła mąka z samopszy, czyli mąka z reliktowej odmiany pszenicy o twardej łusce bogatej w fosfor, żelazo, wapń, cynk, czy mangan. Zawiera cenne dla właściwego funkcjonowania układu nerwowego aminokwasy, niewytwarzane przez człowieka: fenyloalaninę, tyrozynę oraz izoleucynę. Do chleba dodałam inne dodatki, przez co chleb uzyskał ciężką strukturę, ale też ciekawy, lekko gorzki smak zrównoważony dodatkiem żurawiny.




Składniki:

czwartek, 25 marca 2021

Najłatwiejszy dal z zielonej soczewicy

Nasiona roślin strączkowych na moim stole goszczą bardzo często i praktycznie są podstawą dań, które serwuję. Nie mogło zatem na blogu zabraknąć indyjskiej potrawy o nazwie dal (dahl lub dhal), której podstawą są właśnie te nasiona. Danie przypomina gęstą zupę, a w wersji z warzywami - gulasz. Jest łatwe i szybkie w wykonaniu. Dziś zapraszam na jedną z najłatwiejszych wersji tego jednogarnkowego dania, które im dłużej się przegryza, tym jest smaczniejsze.




Składniki (na 4 porcje):

sobota, 20 marca 2021

Wytrawne bułki "ptaszki"

Dziś pierwszy dzień astronomicznej wiosny 😊🌱🌷🌹 W mojej głowie rządzi ona od tygodnia i być może dlatego przypomniałam sobie modne przed dziewięcioma laty bułki formowane w ptaszki. Przepisy obiegające internet wtedy dotyczyły bułeczek słodkich. Mnie bardziej interesują bułki wytrawne, które można podać do zupy lub na kanapki, lub mogą być samodzielną wytrawną przekąską. Dlatego poniższy przepis zawiera tamtą metodę uformowania bułek i moją recepturę na ciasto. Przy okazji wypróbowywałam bułeczki, które chciałabym upiec na tegoroczną Wielkanoc.




Składniki (na 8 bułek):

"Nadzieje Olgi" Anety Krasińskiej

Minęły prawie 2 lata od przeczytania drugiego tomu serii "Małe tęsknoty" pt. "Pragnienia Elżbiety" i 3 od przeczytania pierwszego tomu pt. "Marzenia Kaliny" autorstwa Anety Krasińskiej. Już wtedy wiedziałam, że dokończę serię. I nadszedł ten czas 😊



sobota, 13 marca 2021

Πzza z uπchconymi πeczarkami

W tym roku po raz drugi będzie obchodzony Międzynarodowy Dzień Matematyki. 14 marca nie jest datą przypadkową, bo odnosi się do Dnia Liczby Π, której najczęściej stosowane przybliżenie wynosi 3,14. Tego dnia urodził się Wacław Sierpiński, polski matematyk badający hipotezę continuum, autor takich fraktali jak dywan i trójkąt Sierpińskiego. 14 marca urodził się również Albert Einstein, fizyk teoretyczny i twórca szczególnej teorii względności. Z tej wyjątkowej okazji zamierzam świętować kilka dni. Stąd pomysł na wyjątkową pizzę.




Składniki:

poniedziałek, 8 marca 2021

Placki z soczewicy i głąbów

Przygotowując brokuły, zazwyczaj ludzie wyrzucają ich głąby. A szkoda, bo są jadalne i zawierają sporo pożytecznych składników. Ja zazwyczaj dodaję je do jajecznicy, omletów czy zup. A ostatnio połączyłam je z czerwoną soczewicą i uzyskałam pyszne placki, których część poszła na obiad, a część do burgerów.




Składniki (na 10 placków):

niedziela, 7 marca 2021

Nocne bułki z oliwkami

Na przednówku zazwyczaj mam ochotę na zdecydowane smaki. Nie inaczej jest w tym roku. A że nie mija mi ochota na oliwki, więc postanowiłam na weekendowe śniadanie upiec bułeczki z oliwkami. Mają chrupiącą skórkę i miękki środek. Świetnie smakują z twarożkiem lub samym masłem.




Składniki (na 10 bułek):

czwartek, 4 marca 2021

Börek turecki z fetą i szpinakiem

Dziś znów danie inspirowane lekturą, konkretnie powieścią Elif Shafak pt. "10 minut i 38 sekund na tym dziwnym świecie". Bohaterowie tej książki co jakiś czas zajadali się plackiem o nazwie börek, czyli ciastem, którego podstawą są cienkie płaty ciasta filo (turecka yufka) przekładane różnymi farszami. Mi w pewnym momencie ślinka pociekła, gdy Leila jadła börek z fetą i szpinakiem, więc postanowiłam przyrządzić to danie u siebie. Za pierwszym razem zniknęło w mgnieniu oka i nie zdążyłam zrobić żadnego zdjęcia. Udało się sfotografować za drugim razem 😊 Danie ma chrupiące boki i cudownie miękki środek. Dodatek sporej ilości nabiału niweluje skutki działania szczawianów zawartych w szpinaku.




Składniki (4 - 5 porcji):

niedziela, 28 lutego 2021

"Listy pełne marzeń" Magdaleny Witkiewicz

Znacie wypowiedź z filmu Juliusza Machulskiego pt. "Seksmisja" o tym, że Kopernik była kobietą? W czasie czytania najnowszej książki Magdaleny Witkiewicz zorientujecie się, że Mikołaj - ale nie ten z Laponii zarabiający na byciu świętym, a ten prawdziwy czyniący dobro - też jest kobietą. A nazywa się Maryla Jędrzejewska.



sobota, 27 lutego 2021

"Wyrwa" Wojciecha Chmielarza

"Wyrwa" Wojciecha Chmielarza to moje pierwsze spotkanie z tym pisarzem. I myślę, że tych spotkań będzie więcej, bo autor używa ładnego i poprawnego języka. Trochę dziwi mnie, że została zakwalifikowana do książek sensacyjnych i thrillerów. Dla mnie to powieść obyczajowa, która z różnych powodów zapada w pamięć.



"10 minut i 38 sekund na tym dziwnym świecie" Elif Shafak

Do tej pory przeczytałam jedną książkę pisarki tureckiego pochodzenia Elif Şafak pt. "Uczeń architekta". Gdyby nie ta książka, pewnie "10 minut i 38 sekund na tym dziwnym świecie" bym przeoczyła, bo jej okładka nie kusi, by po książkę sięgnąć. A byłoby szkoda, bo książka warta przeczytania.



sobota, 20 lutego 2021

Pasta z fasoli, oliwek i suszonych pomidorów

Zielone oliwki należą do moich ulubionych przekąsek, więc zawsze mam ich zapas w domu. Ostatnio przypomniałam sobie tapenadę, pyszną pastę z oliwek i kaparów z Prowansji. Ale ponieważ zapomniałam kupić kapary, przygotowałam pastę z wcześniej ugotowanej białej fasoli Jaś. Dla podkręcenia smaku dodałam suszone samodzielnie pomidory. Wyszło bez glutenu i bez dodatków pochodzenia zwierzęcego, ale przede wszystkim zdrowo i pysznie 😊😋 Pastę można zjeść z pieczywem lub jako dip do warzyw.




Składniki:

poniedziałek, 15 lutego 2021

Pan de mie (chleb tostowy) w lutowej piekarni

Do lutowej piekarni Amber wybrała dla nas przepis na chleb tostowy na zakwasie. Jego przygotowywaniu na każdym etapie towarzyszyła mi myśl "oby było warto". Z jego powodu musiałam całkowicie przeorganizować niedzielę, bo - jak widać niżej w przepisie - wszystko dopracowane jest z dokładnością do 15 minut. Najpierw sprawdziłam fazę Księżyca, by wiedzieć, czy w ogóle jest sens. Okazało się, że Księżyc jest w fazie przyrostu, więc wiedziałam, że zakwas będzie prawidłowo się rozwijał. W sobotę po południu odkręciłam grzejniki, by ogrzać mieszkanie do wspominanej w przepisie temperatury. Niech Was nie przeraża długi opis wykonania pan de mie. Podczas przygotowywania okazuje się bardzo pomocny. A chleb upiec warto - ma cudowny miękisz i leciutko chrupką skórkę, która pięknie pachnie i ciekawie smakuje. Choć wolę chleby o bardziej zwartym miąższu, ten chleb na pewno zagości jeszcze na moim stole 😊 Korzystałam z oryginalnego przepisu ze strony The Perfect Loaf, więc poniżej zamieszczam moje tłumaczenie tei receptury. Upiekłam jeden bochenek, używając połowy składników. Ciasto na każdym etapie wyrabiałam ręcznie.




Składniki

sobota, 13 lutego 2021

Kerhane tatlisi

O kerhane tatlisi dowiedziałam się, czytając "10 minut i 38 sekund na tym dziwnym świecie" Elif Shafak. To turecki, uliczny deser, który kiedyś można było nabyć na ulicy, przy której znajdowały się domy publiczne w Stambule w II połowie XX w. Mężczyźni kupowali go, stojąc w kolejce do burdelu lub zastanawiając się, czy skorzystać z usług prostytutki. Tamte czasy minęły, a deser i jego nazwa pozostały. Ma kształt pierścienia. Przypomina nieco hiszpańskie pączki, ale jest zdecydowanie cieńszy i klejący od zanurzania w gęstym syropie. Uliczni sprzedawcy mają duże doświadczenie w smażeniu tych pierścieni, więc wyciskają ciasto wprost do tłuszczu. Ja zastosowałam sprawdzoną technikę, która pozwala na spokojne przygotowanie wszystkich pierścieni przed smażeniem, a jednocześnie na zachowanie tej samej średnicy deseru. Zainspirowana książką, postanowiłam usmażyć go z okazji zbliżającego się końca karnawału.




Składniki:

niedziela, 7 lutego 2021

Wegański zamiennik wołowiny po burgundzku

Gdy ludzie dowiadują się ile lat nie jem mięsa, niemal automatycznie zadają pytanie "Której mięsnej potrawy Ci brakuje?". Ogólnie rzecz ujmując - żadnej, bo mięso mi zwyczajnie nie smakowało. Dlatego w ciągu ostatnich lat rzadko pojawiały się tutaj zamienniki potraw mięsnych. Ale gdy się trochę dłużej zastanowię, to brakuje mi smaku karpia, pstrąga i śledzi oraz wołowiny po burgundzku. Tę ostatnią robiłam raz na kwartał przy okazji jakiegoś święta.  Czasem przypomina mi się ten smak i przygotowuję wtedy niniejszy zamiennik. Tak jak w przypadku tego francuskiego klasyku, proponuję przygotować danie dzień wcześniej. Zapraszam :)




Składniki (na 3 porcje):

sobota, 6 lutego 2021

Pieczarki nadziewane soczewicą

Niedawno udało mi się kupić wielkie pieczarki, które chciałam nadziać jakimś ciekawym farszem. Przeglądając szafki kuchenne znalazłam puszkę soczewicy kupionej w czasie wiosennego lockdownu. I to ona stała się podstawą nadzienia, które doprawiłam swoimi ulubionymi przyprawami.





Składniki:

niedziela, 31 stycznia 2021

Pączucie na serku, bez jajek

Dzisiejszy przepis powstał pod wpływem potrzeby chwili. A to za sprawą prozaicznego problemu, jakim okazał się brak jajek. Na szczęście o tej porze roku mam jeszcze dynie, a że z pieczenia jednej z nich trochę mi jej zostało, postanowiłam wykorzystać właśnie tę resztkę. Pączusie mają w związku z tym inny smak i teksturę od pączusiów, które piekłam w ubiegłym roku (przepis tutaj).




Składniki (na 18 pączusiów):

"Upalne lato Marianny" Katarzyny Zyskowskiej - Ignaciak

Powieści Katarzyny Zyskowskiej - Ignaciak poznałam, zanim powstał ten blog. "Upalne lato Marianny" otwiera trylogię "Upalne lato". Akcja pierwszego tomu ma miejsce w wakacje 1939 r. Mimo pogłosek o zbliżającej się wojnie, młodym ludziom zupełnie inne myśli chodzą po głowach...



sobota, 30 stycznia 2021

"Mów szeptem" Agnieszki Olejnik

Agnieszka Olejnik przyzwyczaiła mnie już, że po Jej książki można sięgać w ciemno, że dotyczą przeciętnych ludzi lub kłopotu, z jakim można się spotkać w normalnym życiu. Nie inaczej było w przypadku "Mów szeptem", książki, która w plebiscycie portalu LubimyCzytać.pl została uznana Książką Roku 2019.



"Aleja Siódmego Anioła" Renaty Kosin

"Aleja Siódmego Anioła" Renaty Kosin czekała na swoją kolej kilka lat. I tej zimy się doczekała. To moje trzecie spotkanie z autorką - po "Tajemnicach Luizy Bein" i "Kołysance dla Rosalie". I - okazuje się - że zupełnie inne od poprzednich.



poniedziałek, 25 stycznia 2021

Pulpety z soczewicy i białych warzyw

Dziś pierwszy raz od dwóch tygodni poczułam smak i zapach kawy podczas śniadania, więc postanowiłam to uczcić i zrobić obiad bogaty w zapachy i smaki 😀😊😋 Od dawna miałam ochotę na pulpety w sosie, więc skorzystałam z tego, że miałam trochę białych warzyw z gotowania bulionu, a potem dogotowałam pomarańczową soczewicę. I to właśnie one stały się bazą tych wybornych w smaku kulek.





Składniki:

sobota, 23 stycznia 2021

Kopytka

Do kopytek mam szczególny sentyment, bo po pierwsze było to moje pierwsze dorosłe danie, jakie zrobiłam, a po drugie - robiłam je wtedy niemal co tydzień w piątki po szkole. Wtedy bardzo nienawidziłam ich przygotowywania i zagniatanie ciasta było udręką, bo ile bym wtedy mąki nie sypała, to zawsze było za mało 😞😨. Teraz robię często. Być może dlatego, że poznałam świetny trik (proporcje), by się za dużo nie narobić i kopytka wychodziły znakomicie za każdym razem 😀😊😋




Składniki:

"Potem..." Guillaume'a Musso

"Potem..."Guillaume'a Musso to moje drugie spotkanie z tym popularnym francuskim pisarzem (po "Apartamencie w Paryżu". Nie jest to książka łatwa, bo dotyczy śmierci. Dlatego czytałam ją dość długo, robiąc sobie częste przerwy.



piątek, 22 stycznia 2021

"Natalii 5" Olgi Rudnickiej

Uświadomienie sobie, jak bardzo zaniedbałam się czytelniczo w ubiegłym roku, spowodowało, że bardzo cięgnie mnie do książek. Nie mam żadnych nowości w biblioteczce (po co kupować nowe książki, skoro nie przeczytało się starych?), więc nadrabiam zaległości powstałe latami. I tak bezsenne noce ubiegłego tygodnia spędzałam z pięcioma Nataliami, bohaterkami zabawnego kryminału Olgi Rudnickiej pt. "Natalii 5" z 2011 r. Przyznaję, że do lektury skusił mnie dziwny tytuł oraz przyjemne wspomnienia z lektury "Fartownego pecha" lub "Czy ten rudy kot to pies?".



poniedziałek, 18 stycznia 2021

Bułki rustykalne J. Hamelmana

Podobno recepturę na te bułki opracował profesor Raymond Calvel, światowej sławy ekspert w dziedzinie francuskiego pieczywa. Po wstępnej fermentacji ciasto nie jest formowane, dlatego przypomina ciasto na ciabatę. Sposób przygotowania ciasta powoduje, że bułki długo (kilka dni) zachowują świeżość. Każda z bułek ma inny kształt.  Urok tych bułeczek tkwi w tym, że każda z nich ma inny kształt. 




Składniki:

środa, 13 stycznia 2021

"Sześć córek" Małgorzaty Szyszko - Kondej

"Sześć córek" Małgorzaty Szyszko - Kondej to zderzenie polskiej rzeczywistości w PRL i czasach współczesnych oraz opis zmian społeczno-gospodarczych na przestrzeni kilkudziesięciu ostatnich lat. To też powieść o normalnym życiu, o wyborach, o sposobach wychowania dzieci oraz zmaganiu się z typowymi problemami codziennego życia ukazanych w portretach sześciu kobiet.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...