niedziela, 30 maja 2021

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

W sprzedaży pojawiły się już rodzime truskawki gruntowe. Na razie ich cena szokuje (na początku tygodnia 22 zł za kg, w piątek 19 zł za kilogram). Dlatego ratuję się słodkościami wypiekanymi z rabarbarem z ogródka. Normalnie do kruszonki dodałabym kardamon, ale pogoda nie rozpieszcza, więc dziś kruszonka jest z rozgrzewającym i obniżającym poziom cukru we krwi cynamonem.




Składniki (na 10 bułek):
Ciasto na bułki 
40 g drożdży 
210 ml mleka 
80 g masła 
100 g cukru + łyżeczka 
600 g mąki pszennej 
szczypta soli 
jajko
300 g rabarbaru

Kruszonka 
65 g mąki pszennej 
50 g miękkiego masła 
50 g cukru 
1/3 łyżeczki cynamonu

  1. Stopić masło. 
  2. Podgrzać mleko. 
  3. W dużej misce odważyć mąkę. Uformować w niej dołek.
  4. Do dołka wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru i zalać połową mleka. Wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany i odstawić do namnożenia się drożdży. 
  5. Do miski dodać cukier, szczyptę soli i rozbełtane jajko. Wymieszać. 
  6. Do miski dodać stopione masło i resztę mleka. 
  7. Wszystko dokładnie wyrabiać ok. 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i powinno odchodzić od rąk. 
  8. Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia. 
  9. Wszystkie składniki kruszonki połączyć ze sobą i wyrobić. Wstawić do lodówki. 
  10. Wypłukać rabarbar. Obrać i pokroić go na małe kawałki.
  11. Włączyć piekarnik na 200 stopni C. pieczenie góra/dół. 
  12. Ciasto wyjąć na blat i podzielić na 10 części. 
  13. Każdą część wyrobić, by odgazować ciasto. Uformować w dysk i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
  14. Dnem szklanki przygnieść każdy krążek. 
  15. Do wgłębienia wkładać rabarbar. 
  16. Całość posypać kruszonką. 
  17. Bułki piec 18 minut. 
  18. Drożdżówki przełożyć na kratkę, by nieco ostygły.


-----
Podobne:


Domowa Piekarnia


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz serduszka na Instagramie :-)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...