niedziela, 30 czerwca 2019

Bób z suszonymi pomidorami i nasturcją

Sezon na bób trwa w najlepsze. W różnych miejscach można go kupić w różnych cenach. Od wielu lat go nie uprawiam w ogrodzie, bo sezon na niego krótki i mam wrażenie, że więcej pożywienia z tych roślin mają szkodniki niż człowiek. Nic dziwnego zatem, że czasami cena zwala z nóg.




Składniki:

0,3 kg bobu
garść suszonych pomidorów
2 łyżki oleju rzepakowego (jeśli używacie pomidorów zalanych olejem, użyjcie tego oleju)
sok z połowy limonki
łyżeczka płynnego miodu lub np. syropu klonowego
koperek*
kwiaty nasturcji
sól
kostki lodu

  1. W garnku zagotować ok. pół litra wody.
  2. Na osolony wrzątek wrzucić wypłukany bób. Gotować ok. 3-5 minut, w zależności od rodzaju zasilania palnika. Bób powinien być miękki, a skórka powinna pozostać zielonkawa (nie może stać się fioletowo-żółta).
  3. Bób odcedzić i przelać lodowatą wodą (woda z kostkami lodu), by pozostał zielony w środku. Ja go nie obieram, bo łupiny mi nie przeszkadzają, ale jeśli ktoś ich nie lubi, trzeba obrać nasiona ze skórek.
  4. Suszone pomidory zalać wrzątkiem lub ciepłą wodą, by stały się miękkie.
  5. Pomidory i koperek posiekać według uznania. Dodać do bobu.
  6. Do sałatki dodać sok z limonki, polać ją olejem rzepakowym i miodem. Wymieszać.
  7. Na wierzchu rozrzucić kwiaty nasturcji.

* koper ogrodowy jest środkiem wspomagającym w przypadku zaburzeń trawiennych (szczególnie przydatna właściwość w przypadku posiłku z roślinami strączkowymi, do jakich należy bób), z występującym bólem brzucha; cała roślina zawiera prowitaminę A, witaminy: C, D, E, K, B1, B2, B6, B12, H, PP oraz związki mineralne takie jak: wapń, żelazo, fosfor





Jadalne kwiaty w mojej kuchnihttps://weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com/2019/05/danie-pachnace-zioami-6-zaproszenie-do.html



Poza nasturcją i koperkiem odkryłam:







2 komentarze:

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz serduszka na Instagramie :-)
Komentarze z lokowaniem produktów nie będą publikowane.