niedziela, 26 kwietnia 2015

Chleb mieszany na zakwasie z babką płesznik

Dzisiejszy chleb jest wynikiem uprzątaniem szafek z resztek mąk. Wsypałam do niego nasiona babki płesznik. Ze względu na otaczanie się śluzem/żelem w kontakcie z wodą polecane na zaparcia, biegunki, chorobę wrzodową, hemoroidy czy zespół jelita drażliwego.




 

Składniki (na keksówkę o wymiarach (26 x 8 x 7) cm):

Ciasteczka "bogactwo minerałów"

Dzięki mieszance amarantusa ekspandowanego, otrębów owsianych, mąki kasztanowej i jagód goji ciasteczka są źródłem błonnika, żelaza, cynku, fosforu, magnezu, witamin z grupy B itd. Przygotowałam je na przegryzkę na jutro i wtorek, i mam nadzieję, że nikt ich nie zje wcześniej ;)


 

Składniki (na 12 ciach):

Chałka orkiszowo-pszenna z okazji 10 tys. odsłon mojego bloga

Kolejny jubileusz :) - 10 tys. wejść na mojego bloga! Bardzo dziękuję wszystkim odwiedzającym i serdecznie pozdrawiam :):):)

Ponieważ przewidywałam, że nastąpi to dziś, postanowiłam z tej okazji zrobić coś pierwszy raz w życiu. I dlatego upiekłam swoją pierwszą chałkę. Do chałek z masełkiem i dżemikiem (truskawkowym, morelowym) lub powidłami z własnych węgierek mam dużą słabość, której od czasu do czasu ulegam ;) Mam nadzieję, że po dzisiejszym wypieku nie będę robiła jej zbyt często (jak już umiem, to po co chodzić do piekarni ;) ?), bo moje spodnie tego nie wytrzymają ;)




Składniki (na dwie chałki):

sobota, 25 kwietnia 2015

Przekąska: Kotlety marchewkowo-selerowe

Co zrobić z warzywami, gdy najwyższy czas je zużyć lub trzeba je wykorzystać, by się nie zmarnowały? Można zrobić warzywne kotlety mielone :) Składniki są absolutnie dowolne. Do tego ulubione przyprawy, trochę przerzucania z ręki na rękę i na patelnię ;)




Składniki (na 6 kotletów):

Sernik z melisą i brzoskwiniami (bez glutenu)

Uwielbiam serniki. To moje ulubione ciasta, choć czasem zwycięża szarlotka lub piernik (piernik, nie miodowiec czy miodwnik). Nie przepadam jednak za sernikami z ciastem, dlatego przygotowuję bez jakichkolwiek blatów lub spodów. Sama masa serowa najbardziej mi odpowiada. I najlepiej jeśli pachnie cytryną ;) Zazwyczaj ser mielę sama. Dziś jednak serwuję ciasto z gotowego twarogu mielonego (twaróg bez dodatków). Mea culpa. Wybaczcie.

Na blogu umieściłam już przepisy na sernik z bakaliami lub oszukany sernik na jogurtach greckich. Dziś kolej na sernik z brzoskwiniami z dodatkiem świeżej melisy cytrynowej z mojego zielnika :)






Składniki:

piątek, 24 kwietnia 2015

Koktajl bananowo-brzoskwiniowo-jogurtowy z chia

Tegoroczna wiosna upływa mi pod znakiem sałatek i różnych koktajli. Dzisiaj kolejny - pożywny i szybki. Idealny, gdy się ciut przymarudzi w domu, a potem okazuje się, że w biegu trzeba się pożywić, by wyskoczyć na kilka godzin.




Składniki:

Jajecznica ze szparagiem i pieczarkami

Niniejszym rozpoczynam tegoroczny sezon szparagowy w swojej kuchni :) W warzywniku wyrósł mi do odpowiednich rozmiarów cały jeden pęd;) szparaga i powędrował do jajecznicy.






Składniki (na 1 porcję):

Sałatka z makrelą i kolendrą oraz dressingiem musztardowym

Pisałam już kiedyś, że bardzo lubię kolendrę. Czas zatem na kolejny przepis z jej udziałem. Tym razem w połączeniu z makrelą. Proponuję pożywną sałatkę z gęstym sosem na bazie jogurtu z musztardą. Dodałam do niego nasiona chia (szałwii hiszpańskiej), ale to składnik, który nie daje smaku, więc można go pominąć. Ale o kolendrze zapomnieć nie można ;) No chyba że ktoś nie przepada za jej charakterystycznym smakiem... Wtedy można użyć np. pietruszki naciowej.





Zaczynamy od przygotowania dressingu do sałatki

Składniki:

czwartek, 23 kwietnia 2015

Szybka sałata z mozzarellą i brzoskwinią

To jedna z moich ulubionych sałatek :) Ma w sobie dużo smaków, choć składników niewiele. U mnie idealna na czwartkowe popołudnie, gdy czyszczę lodówkę z wędlin, których używałam na kanapki do pracy w ciągu tygodnia. Robi się szybciutko. Składniki rozdrabnia się według uznania. Polecam dodać kilka listków rukoli, bo wzbogaca smak. Ja dziś pierwszy raz używam swojej własnej posianej w tunelu zimą. Zachęcam do spróbowania :)





Składniki:

Amarantusowa polenta zapiekana z pieczarkami i mozzarellą

Robiąc dziś porządki w szafkach kuchennych natknęłam się na zapomnianą polentę (kaszkę kukurydzianą), którą przywiozłam w sobie z Francji jako rekompensatę za nieznalezioną wtedy w sklepach mąkę kasztanową ;) W związku z tym zaczynam cykl przepisów z wykorzystaniem polenty właśnie :) Dziś z dodatkiem amarantusa ekspandowanego.




Składniki:

środa, 22 kwietnia 2015

Gotowana marchewka do obiadu

Wczoraj był królik na kapuście, to dziś królik z marchewką ;)

Marchewkę gotowaną serwuję rzadko, bo choć bardzo lubię, to biorę pod uwagę jej zbyt wysoki indeks glikemiczny. O wiele częściej marchew pojawia się na moim stole na surowo z różnymi dodatkami.




Składniki (na dwie porcje):

wtorek, 21 kwietnia 2015

Koktajl owocowy z babką płesznik - świętowanie wygranej

Dziś po pracy przygotowałam szybki i zdrowy deserek. Zwykle na desery pozwalam sobie w weekendy i przy okazji świąt. A dziś mam co świętować. W końcu zdobycie głównej nagrody w ogólnopolskim branżowym konkursie to nie byle co ;) Bardzo się cieszę, bo wygrana dała mi dziś skrzydła, których ostatnio bardzo potrzebowałam. I z tej okazji na balkonie zrobiło się kolorowo od bratków, a zamiast zwykłych owoców przekąszanych w biegu zaserwowałam koktajl. Do niego trochę ziaren babki płesznik.




Składniki (na dwie porcje):

Pieczony królik

Mięso królika po prostu uwielbiam :) Zawsze kojarzy mi się z miłym czasem w dzieciństwie. Mama wtedy często piekła w prodiżu królika lub baraninę. Tej ostatniej nie znoszę ;) Królicze mięso jest delikatne i soczyste, jeśli pozwolimy mu leżeć dłuuuuugo w np. oleju. Ma tak delikatny smak, że łatwo wchłania smaki, które mu zaserwujemy. Do tego zawiera stosunkowo mało cholesterolu. Nie bez kozery jest bazą wielu dań dla niemowląt. Oto moja propozycja:





Składniki:

Sos z całymi pieczarkami

Wczoraj kupiłam trochę za dużo pieczarek, więc dziś kolejna propozycja na ich wykorzystanie. Tym razem przepis na małe pieczarki, które można włożyć do ust na raz. Pamiętam z dzieciństwa małe pieczarki w pysznym sosie. Jadałam je zazwyczaj na jakichś rodzinnych wielkich imprezach, np. weselach. Po wielu latach próbuję znaleźć tamten smak, ale wciąż wychodzi mi inaczej. Co nie znaczy, że gorzej ;) A zatem do rzeczy...


 

Składniki:

poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Bezglutenowy chleb mieszany na zakwasie

To pierwszy mój chleb na zakwasie bez glutenu. Planowałam go od wielu tygodni, najpierw przygotowując odpowiedni zakwas bezglutenowy (kliknij, by otworzyć okno z przepisem). W sklepach z produktami kuchni z różnych stron świata zaopatrzyłam się w mąkę ryżową i mąkę z manioku. Na bazarku w swojej okolicy kupiłam wcześniej mąkę z ciecierzycy. Myślę, że gdyby dobrze poszukać, można byłoby znaleźć w swoim rejonie sklepy ze zdrową żywnością, w których znajdą się podobne mąki. Zastosowana przeze mnie mieszanka mąk to tylko propozycja :)




Przed przystąpieniem do wyrabiania ciasta uaktywnić zakwas, tzn. na ok. 3 godziny wcześniej dosypać do niego czubatą łyżkę mąki. Dolać odrobinę wody i wymieszać. Zakwas powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.


Składniki:

Bezglutenowy zakwas chlebowy

Od wielu lat piekę chleby na zakwasie i ciągle wymyślam różne propozycje pieczywa na co dzień i od święta. Postanowiłam spróbować z pieczywem bezglutenowym, bo coraz częściej słyszę od znajomych o przechodzeniu na dietę bezglutenową lub ograniczeniu jego spożycia. Jestem zwolenniczką chlebów na zakwasie, więc zaczęłam 1,5 tygodnia temu od wykonania zakwasu. Podaję, co robić, krok po kroku.



Zakwas chlebowy bezglutenowy po 5 dniach od nastawienia


Składniki:

Warzywnik w kwietniu

Kwiecień w warzywniku to przede wszystkim nawożenie ziemi oraz podlewanie jej roztworem z rosahummusem. Mieszkam w regionie, gdzie ziemia nie jest zbyt żyzna i przyjazna ogrodnikom, dlatego trzeba o nią dbać w szczególny sposób i poprawiać jej jakość.

W kwietniu nie można zapomnieć o siewach. Wysiewamy rośliny korzeniowe (marchew, pietruszka), cebulę, szalotkę i groszek cukrowy oraz sadzimy cebule dymki. Od połowy kwietnia w cieplejszym miejscu można pikować sałaty typu lodowego.






Penne z sosem z pieczarek i gorgonzoli

Danie bardzo szybkie i - jak na gust moich domowników - bardzo smaczne. Makaron typu penne idealnie się tu sprawdza. Smak zależy od dodanych przypraw. Dla mnie podstawą jest pieprz ziołowy (wolę go od pieprzu czarnego w potrawach z grzybami) i szczypiorek. Dziś dodałam też chimichurri (argentyńską mieszankę czosnku, płatków ostrej papryki, natki pietruszki,liścia laurowego, suszonej bazylii i oregano), a na koniec liście świeżej kolendry, której dawno nie było w mojej kuchni - nie rozumiem dlaczego ;) bo bardzo ją lubię.





Składniki (na 3 porcje):

niedziela, 19 kwietnia 2015

Słodkie bułki drożdżowe + ser, amarantus, melisa, jagody goji

Chleb na zakwasie dziś zarobiony może być upieczony dopiero jutro. Dlatego pomyślałam o upieczeniu bułek, które będą gotowe do zabrania jutro rano do pracy. Będę mogła pospać pół godzinki dłużej :) Nadzienie jest kwestią całkowitego eksperymentu. Planowałam ser z dodatkami. Okazało się, że dodałam do niego zbyt duże jajko i trzeba było całą masę czymś zagęścić. Stąd dodatek amarantusa. Do tego smakowite jagody goji i aromat posiekanej melisy cytrynowej. Tej masy wystarczyło na połowę ciasta, więc resztę posmarowałam powidłami śliwkowymi bez cukru.






Składniki:
Ciasto

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną

Powoli trzeba zużywać ubiegłoroczne przetwory. Dziś w oko wpadły mi ogórki w słoikach. Aby zupa była bardziej treściwa, dodałam kaszę jaglaną. Jeśli zupa zostanie na później, dolać wodę przed jej podgrzaniem, bo kasza sporo jej jeszcze nabierze.


Składniki:
ok. 50 ml kaszy jaglanej
4 szklanki wody
marchew
kawałek selera korzeniowego
liść lubczyku
kilka liści pietruszki
ok. szklanki ogórków ze słoika
pieprz

  1. Kaszę jaglaną opłukać w kilku wodach (do momentu, gdy woda przestanie być mętna).
  2. Zalać wodą i ustawić na ogniu.
  3. Gdy woda zawrze, zmniejszyć ogień.
  4. Marchew i seler obrać. Pokroić w kostkę i dodać do kaszy, gdy zmięknie.
  5. Gotować do miękkości warzyw i kaszy.
  6. Wrzucić lubczyk i ogórki. Gotować jeszcze ok. 3 minut.
  7. Doprawić do smaku pieprzem.
  8. Po wyłączeniu palnika dodać jeszcze posiekają natkę pietruszki.

Kasza jaglana, potrawa udana - I edycja

Kryzysowe ogórki do zupy ogórkowej (w słoikach)

To był totalny przekręt i eksperyment, bo w mieszkaniu miałam mnóstwo świeżych ogórków, które obrodziły w ubiegłym roku niesamowicie i dość chłodne lato w mojej okolicy pozwoliło im rosnąć do połowy września. Nigdy wcześniej nie rwaliśmy ogórków przez 3 miesiące! To jednak sprawiło, że zabrakło mi do nich kopru, który we wrześniu albo wygląda jak suche badyle, albo rośnie w postaci młodziutkich roślin bez nasion, które dają odpowiedni aromat ogórkom. I powstało coś oryginalnego ;)




Klasyczny przepis na słoikowe ogórki do zupy pewnie pojawi się latem, gdy przyjdzie sezon.

Składniki:

Domowe magi

Młodziutkie pędy lubczyku mają bardzo silny zapach, więc idealnie nadają się do aromatyzowania. Przedstawiam mój stary wypróbowany wielokrotnie pomysł na domowe magi bez ulepszaczy smaku i sztucznych konserwantów. Oczywiście pod warunkiem, że wybierze się dobry sos sojowy, bo to on jest podstawą tej przyprawy.



Składniki:

Zielnik wczesną wiosną

Uwielbiam zioła wieloletnie wiosną. Mają wtedy najbardziej intensywny zielony kolor :) Jeśli pogoda pozwoli, w maju będzie można pozyskiwać miętę pieprzową i melisę na różne wywary, ekstrakty, nalewki i syropy. Na razie początki - niektóre tylko zioła nadają się do użytku.



Lubczyk w połowie kwietnia

Raczkuję na facebook.com

Od wczorajszego wieczoru jestem na fb. Zapraszam do komentowania i lajkowania :) Dopiero raczkuję, więc proszę o wyrozumiałość :)


https://www.facebook.com/weekendywdomuiogrodzie


sobota, 18 kwietnia 2015

Grad, słońce, deszcz i trochę fotek z ogródka ozdobnego

Kwiecień plecień dziś przeplatał opady (w tym grad) z piękną, acz wietrzną pogodą. Wiatr od północy spowodował znaczące obniżenie temperatury. Ale i tak udało mi się wychwycić kilka pięknych chwil dzisiejszego dnia. Zapraszam :)


kwitnie jagoda kamczacka Czelabinka


Ostatni dzwonek na sianie melonów

Połowa kwietnia to ostateczny termin na wysiew melonów. Ja je uwielbiam 😋😋 Późnym latem i jesienią zjadam je w sporych ilościach. Dlatego w moim ogródku uprawiam od kilku lat różne odmiany melonów. Co zrobić, by cieszyć się własnymi, soczystymi i słodkimi melonami (jak na zdjęciu niżej) oraz niesamowitym zapachem, jaki roztaczają podczas dojrzewania? O tym właśnie jest ten post.




W naszym klimacie nie dadzą rady dojrzeć bez podpędzenia. Jak każdy owoc z dyniowatych melon nie lubi przesadzania i naruszania systemu korzeniowego. Taką czynność zawsze "odchorowują".
Można jednak temu zaradzić :)

piątek, 17 kwietnia 2015

Amarantusowe sezamki

To jeden z przepisów, które śmiało można wykorzystać do wspólnego kucharzenia z dziećmi. One uwielbiają przygotowywanie potraw i pomaganie dorosłym w kuchni. Zainspirowana przepisem Asi z Delicious Titbits postanowiłam upiec z nimi sezamki, ale z dodatkiem amarantusa :) W rezultacie wyszły bardziej amarantusianki :) W oczekiwaniu na studzenie uczyliśmy się kolorów, a potem przygotowywaliśmy tęczę z kryształków hydrożelowych. Tęcza powstanie pewnie dużo później w porównaniu z czasem znikania sezamków :)






Składniki:


Zaproszenie do akcji "Marchewkowy zawrót głowy"

Akcja nr 3 (19 kwietnia - 19 maja 2015)

"Marchewkowy zawrót głowy"


 Zapraszam do udziału w kolejnej organizowanej przeze mnie
akcji kulinarnej

Marchew wykorzystujemy w kuchni niemal codziennie. Zawiera dużo cennych minerałów (wapń,fosfor, potas, sód, żelazo, siarka, cynk) i witamin (A, E, C, H, K, PP, witaminy z grupy B).
Poza tym marchew obniża ciśnienie krwi, reguluje trawienie, ma działanie rozkurczowe. Wpływa  pozytywnie na naszą odporność. Dzięki niej skóra staje się bardziej elastyczna. Uchodzi też za warzywo przeciwcukrzycowe i przeciwpasożytnicze.

Biorąc pod uwagę tak korzystne działanie marchwi, zapraszam do udziału w akcji, w której marchew jest najważniejszym składnikiem dania. Przesyłajcie swoje pomysły na dania ciepłe i zimne - sałatki, surówki, zupy, desery, soki, obiadki dla dzieci i inne, które przyjdą Wam do głowy.

Z przyjemnością poznam również Wasze propozycje przepisów z wykorzystaniem marchewek typu baby oraz marchewek kolorowych dla podkreślenia ich różnorodności :)

Zapraszam :)

Wpisy muszą zawierać opis wykonania oraz zdjęcie potrawy

Czas trwania akcji: 19 kwietnia - 19 maja 2015

Przepisy można zamieszczać na Mikserze Kulinarnym, na Durszlaku lub w komentarzu do tego posta w postaci linku do przepisu (na stronie przepisu musi pojawić się banerek akcji). 

Banerek:                                            Kod:
http://weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com/2015/04/zaproszenie-do-akcji-marchewkowy-zawrot.html
<a href="http://weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com/2015/04/zaproszenie-do-akcji-marchewkowy-zawrot.html" target="_blank"><img alt="http://weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com/2015/04/zaproszenie-do-akcji-marchewkowy-zawrot.html" border="0" height="133" src="http://3.bp.blogspot.com/-J6RV6RUPZfw/VTC8lBM2mgI/AAAAAAAABAs/iyJdTavTkHU/s1600/marchew5.jpg" width="200" / /></a>




Banerek na Mikserze:
Marchewkowy zawrót głowyKod:
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/marchewkowy-zawrot-glowy" target="_blank" title="Marchewkowy zawrót głowy"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/063f0852ff854971a91384dbea9f50e2_v2.jpg" width="154" height="130" border="0" alt="Marchewkowy zawrót głowy"/></a>


Banerek na Durszlaku:
Marchewkowy zawrót głowyKod:
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/marchewkowy-zawrot-glowy"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/72embed_4VyMx27yf6CtACWkMIED4hKDZj339gzz.jpg" alt="Marchewkowy zawrót głowy"></a>



poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Wyskokowy koktajl dla nieletnich i nie tylko ;)

Dla nieletnich, bo bez alkoholu. Wyskokowy? Zróbcie dla swoich maluczkich, przełóżcie do kieliszków do wina, dajcie do rąk długie łyżeczki, pozwólcie spróbować, a zobaczycie, jak będą skakać z radochy :) W wersji dla starszych można dodać nasiona chia (szałwii hiszpańskiej). Dla maluchów nie polecam, bo będą wydłubywać, zanurzać łyżeczki bez zbliżania do ust, marudzić, że jakiś śmieć. I w rezultacie nie tkną.





Składniki (na kieliszek do wina czerwonego):

niedziela, 12 kwietnia 2015

Szafranowe ciasto drożdżowe z rodzynkami i tymiankiem

W wątku na temat zakwasu chlebowego napisałam, że kilka lat temu wygrałam maszynę do pieczenia chleba w konkursie kulinarnym. Dostałam ją za ten przepis właśnie. Kolejną setkę postów rozpoczynam zatem od niego :) Co ciekawe - gdy wkleiłam go wcześniej na jeden z portali, na których można było zakładać własne książki kucharskie, został oceniony na 3/5 ;) Wtedy się tym bardzo przejęłam i przestałam umieszczać swoje przepisy w sieci. Ale nie przestałam eksperymentować w kuchni, z czego - mam nadzieję - moi znajomi się cieszą. Przedstawiam Wam dwie wersje przepisu: na piekarnik i automat do wypieków.


Wersja na piekarnik (na tortownicę o średnicy 25 cm)
Składniki:
1/4 łyżeczki szafranu
pół szklanki wrzątku
szklanka ciepłego mleka
3 dag świeżych drożdży
łyżeczka cukru
3,5 szklanki mąki + mąka do wysypania formy
10-12 dag miękkiego masła + masło do posmarowania formy
1/3 szklanki cukru trzcinowego
20 dag rodzynek (namoczonych wcześniej we wrzątku)
łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1,5 łyżeczki suszonego tymianku


  1. Szafran zaparzyć we wrzątku i odstawić do ostygnięcia.
  2.  W kubku z mlekiem rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru. Odstawić, aby drożdże "ruszyły".
  3. Tortownicę posmarować masłem i oprószyć mąką.
  4. Do dużej miski przesiać mąkę. Palcami wgnieść w nią masło. Dodać brązowy cukier. Wymieszać.
  5. Do miski z mąką wlać zaczyn drożdżowy i szafranową wodę (kiedyś dawałam bez nitek, teraz dodaję z nimi).
  6. Dodać rodzynki, skórkę pomarańczową i tymianek. Wszystko dobrze wymieszać na gładką masę za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto ma mieć nieco lżejszą konsystencję niż klasyczne ciasto drożdżowe.
  7. Ciasto wyłożyć do tortownicy. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na wysokość blachy.
  8. Nagrzać piekarnik do temperatury 200-210 stopni.
  9. Ciasto piec na złoty kolor ok. godziny. Przed wyłączeniem piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy upiekło się w środku.
  10. Upieczone ciasto delikatnie wyłożyć z tortownicy i zostawić do wystygnięcia.


Wersja na automat/wypiekacz
Składniki:
1/4 łyżeczki szafranu
pół szklanki wrzątku
200 ml mleka
10 dag miękkiego masła
80 g  cukru trzcinowego
łyżeczka suszonego tymianku 
łyżeczka skórki z pomarańczy460 g mąki
torebka drożdży suszonych (7 g)
160 g rodzynek namoczonych we wrzątku

W pojemniku automatu umieścić wyżej wymienione składniki w podanej kolejności (z wyjątkiem rodzynek). Automat włączyć na program "CHLEB SŁODKI". W przerwie mieszania dodać rodzynki.


Po upieczeniu chleb wyjąć z pojemnika do ostudzenia.








Bardzo dobrze smakuje świeże jak i czerstwe (np. następnego dnia po upieczeniu) samo, z masłem, twarożkiem lub ulubionym dżemem czy konfiturami




Wiosenne słodkości!

Piwny chleb pszenny na zakwasie z czarnuszką i sezamem

Setny wpis na blogu świętuję kuflem-kromą chleba piwnego :) Nie mogło być inaczej, skoro przepisy na pieczywo goszczą na moim blogu niemal najczęściej :) Podczas pieczenia chleb mi pękł wzdłuż, bo nie pozwoliłam mu zbyt długo wyrastać ;) Przyznaję jednak, że najbardziej lubię te z wypieków, które nie wyglądają najpiękniej i nie są wymuskane. Rodzina może potwierdzić, że najchętniej sięgam po drożdżówki, z których wylewa się nadzienie czy makowce, które pękły w trakcie pieczenia.


 

Składniki (na keksówkę o wymiarach (26 x 8 x 7) cm):

Pieczone rolady z kurczaka z kiełbasą węgierską podane z pieczonymi ziemniakami i dynią

Ostre smaki najbardziej lubię jesienią i zimą.Wiosną zaczyna przechodzić mi ochota na nie. Dla kiełbasy przywiezionej z Węgier zrobiłam wyjątek ;) Ma zupełnie inny smak i strukturę w porównaniu do kiełbas węgierskich kupowanych w Polsce. Ostatnio przegryzałam ją od czasu do czasu i dziś postanowiłam wypróbować w konkretnym daniu. Według mnie kiełbasa świetnie pasuje do pieczonych ziemniaków, więc zadbałam o takie zestawienie. Dla ewentualnego złagodzenia smaku podałam z wiosennym jogurtowym sosem-sałatką.




Składniki:

Sałatka warzywna z kaszą jaglaną

Czy Wy też tak macie, że zaraz po zakupach jakiegoś produktu chcecie od razu go użyć do gotowania? Ja w każdym razie tak mam ;) Kasza jaglana często gości na moim stole i zawsze mam ją na kuchennej półce. Gdy zatem upiekłam ostatni pasztet, zużywając jej resztę, znalazła się na liście zakupowej. A wczoraj ugotowana powędrowała do sałatki, której przepis prezentuję niżej i którą podałam na dzisiejsze śniadanie, dosypując nasiona chia. Skoro je już kupiłam, to trzeba wykorzystać :) Kolejny udany eksperyment godny powtórzenia, bo będzie idealny do pudełka na drugie śniadanie do pracy.

 


Wiosenny jogurtowy sos-surówka np. do pieczonych ziemniaków

Dziś na obiad mają być pieczone ziemniaki z roladami z kurczaka. Zawsze mam problem z doborem odpowiedniej surówki do pieczonych ziemniaków. I przypomniały mi się opowiadania znajomych, że w dzieciństwie u dziadków jadali ziemniaki z zsiadłym mlekiem. Na domowe zsiadłe mleko liczyć nie mogę, ale od czego jest jogurt naturalny? ;) Do tego rzodkiewki i szczypiorek, i sos gotowy! :) Idealny na niedzielne słoneczne i wiosenne południe :)


 


Składniki:
5 rzodkiewek
5 szczypiorków
3 łyżki jogurtu naturalnego

Rzodkiewki pokroić na ćwiećtalarki. Rozdrobnić szczypiorek. Wszystko wymieszać z jogurtem.
Superszybko. Superzdrowo :) I wiosennie :)




sobota, 11 kwietnia 2015

Koktajl z bananem, kiwi i chia

No tak, mnie też dopadła moda na chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej ;) Tak często widziałam w sieci przepisy z jej wykorzystaniem, że postanowiłam spróbować. I wyszła wiosenna lekka kolacja dla sobotniego leniucha ;)



Składniki:

Roladki z amarantusa z warzywami i śledziem

To efekt totalnego eksperymentu. Została mi resztka nasion amarantusa i postanowiłam zrobić coś, czego jeszcze w moich kulinariach nie było. Miała być sałatka z warzywami, ale ostatecznie uznałam, że galaretowata konsystencja amarantusa nie bardzo pasuje do planów. I stąd kolejne oszukane sushi :)


 

Składniki:

Grochówka

Zdaję sobie sprawę z tego, że za oknem i w naszych umysłach wiosna, a grochówka kojarzy się nam raczej z jesienią lub zimą. Niemniej wczoraj okrutnie zmarzłam, bo jednak na nogach byłam wcześniej niż wzeszło Słońce. A ranki dość chłodne nadal. Rozgrzewałam się dopiero po południu w promieniach Słońca, ale i tak przydało się wieczorem zjeść coś energetycznego. Stąd grochówka, która należy do moich ulubionych zup. Zamiast boczku dodaję do niej kiełbasę jałowcową ze względu na smak jałowca, który mi bardzo pasuje do grochu. Do zupy dodaję też gałązkę rozmarynu, bo ten z kolei współgra z jałowcem ;)


Składniki:
pół szklanki połówek żółtego grochu obłuskanego
2 marchewki
korzeń pietruszki
ok. 10 cm pora
kawałek selera (u mnie połówka, bo nie używam ziemniaków)
kawałek obsuszonej kiełbasy jałowcowej (ok. 10 cm)
gałązka rozmarynu
natka pietruszki (ilość zależna od upodobań)
suszony majeranek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz


  1. Groch opłukać w kilku wodach. Zalać wodą (przynajmniej 3 razy więcej niż grochu) i ugotować na miękko. Uwaga! Strasznie kipi, więc po zawrzeniu, trzeba zdjąć pokrywkę z garnka.
  2. Gdy groch się gotuje, przygotowujemy warzywa na zupę: marchew i selera obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka z wodą (ok. 1,5 litra) i gotujemy.
  3. Obieramy pietruszkę i wrzucamy w całości do garnka z marchewką i selerem. Po ugotowaniu zupy pietruszkę wyrzucam.
  4. Gdy warzywa zaczną się gotować, wrzucamy do niego kawałek wypłukanego pora, gałązkę rozmarynu oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę jałowcową.
  5. Gdy groch będzie prawie miękki, przelewamy go do garnka z warzywami razem z wodą, w której się gotował.
  6. Dorzucamy natkę pietruszki.
  7. Pod koniec gotowania wsypujemy duuuużo (ok. 2 łyżek) majeranku i ścieramy do zupy czosnek.
  8. Doprawiamy solą i pieprzem.



























Doniczka i zioła to zupa wesoła - I edycjaDoniczka i zioła to zupa wesoła - I edycja



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...