poniedziałek, 6 kwietnia 2015

Sernik z bakaliami

Bardzo lubię serniki, szczególnie takie, które mają wyłącznie masę serową, bez ciasta. Wyjątek stanowi sernik królewski. Może z czasem pojawi się na tym blogu. Dziś jednak przepis na sernik, który piekłam na Wielkanoc, czyli sernik z dużą ilością bakalii. Podstawą jest oczywiście dobry ser - tłusty i wilgotny. Jeśli po zmieleniu okaże się zbyt suchy, można dodać kilka łyżek mleka. Wymieszać i odstawić na jakieś pół godziny, a potem przystąpić do wyrabiania ciasta.


Składniki:
1 kg sera
6-8 jajek (liczba zależna od wielkości jaj)
1/4 kostki masła
3/4 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
szczypta soli
skórka starta z limonki
skórka starta z pomarańczy (ok. pół łyżeczki)
bakalie (rodzynki, suszone śliwki, żurawina itp.)

  1. Ser przepuścić przez maszynkę (najlepiej dwa razy).
  2. Rodzynki zalać wrzątkiem i po minucie odsączyć.
  3. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  4. Dodać masło i znów zmiksować.
  5. Stopniowo do masy jajecznej dodawać ser, mąkę i sól. Cały czas miksować.
  6. Dodać bakalie (nie obsypuję ich wcześniej mąką, bo ciasto jest w miarę gęste i bakalie nie opadają) i skórki z wyszorowanych wcześniej owoców. Wymieszać.
  7. Białek ubić na sztywno.Stopniowo dodawać do masy serowej i delikatnie mieszać.
  8. Przełożyć masę do formy lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
  9. Piec w piekarniku nagrzanym uprzednio do temperatury 180-200 stopni C. Podczas pieczenia utrzymywać stałą temperaturę 180 stopni C.
  10. Piec do "suchego patyczka" i rumianego wierzchu sernika.


W czasie pieczenia sernik sporo wyrasta, potem jednak opada :( Żeby nie opadł za bardzo, po upieczeniu, wyłączyć piekarnik i ciasto zostawić w środku. Wyjąć z piekarnika po ok. godzinie.


Wegetariańska Wielkanoc 2015Wielkanocne Smaki - edycja VWielkanocne Smaki - edycja V




2 komentarze:

  1. Mmm, wygląda cudownie, pyszny musiał być :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez sernika, więc mamy dwa rodzaje; jeden lepszy od drugiego :)

      Usuń

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz 1+ na G+ :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...