niedziela, 5 lipca 2015

Ciasto szpinakowe z porzeczkami

Od kilku lat nie wysiewam szpinaku, bo wysiewa się sam :) Uprawiam odmianę nowozelandzką, bo nadaje się do wykorzystania przez cały okres wegetacji, niezależnie od tego, czy szpinak kwitnie. Jest to też odmiana, w której liście nie stają się żylaste. Doskonale nadaje się też do obrywania pojedynczych listków. W tym roku część szpinaku wykiełkowała na grządkach przeznaczonych na cebulę siewkę. Trzeba więc go było usunąć, by cebula mogła normalnie się rozwijać. A że naszła mnie ochota na słodkość, postanowiłam zrobić tureckie ciasto szpinakowe, łamiąc je smakiem polskich czerwonych porzeczek.





Składniki:


ok. 400 g przemrożonego przez noc rozdrobnionego szpinaku
4 jajka
350 ml cukru
350 ml oleju
3 szklanki (600 ml) mąki krupczatki
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

duża gęsta śmietana (u mnie 18%) wcześniej wyjęta z lodówki
cukier waniliowy (16 g)
ewentualnie: śmietan fix

owoce; u mnie teraz czerwone porzeczki, mogą być też cząstki truskawek, jagody, borówki, a najsmaczniejsze są maliny :), choć to oczywiście kwestia gustu ;)

  1. Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodać szpinak i olej. Zmiksować.
  3. Dosypać makę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. zmiksować.
  4. Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Piec w temp. 180-200 stopni C przez godzinę.
  6. Ciasto ostudzić.
  7. Ściąć dużym ostrym nożem wierzch ciasta i rozdrobnić (najlepiej palcami) na talerzu.
  8. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Ewentualnie pod koniec ubijania dodać śmietan fix.
  9. Na ciasto wyłożyć i rozsmarować ubitą śmietanę.
  10. Posypać rozdrobnionym ciastem i lekko docisnąć.
  11. Wierzch wyłożyć owocami (nie żałować ich).
 Uwaga!
Jeśli używacie szpinaku ze sklepu, należy go rozmrozić przed przystąpieniem do wykonania ciasta.
Ciasto ze szpinaku pochodzi z Turcji, gdzie podaje się je z granatem. W Polsce w okresie letnim mamy mnóstwo owoców jagodowych o cudownym smaku, zdecydowanie bogatszych w witaminy i składniki mineralne niż kupione w sklepie granaty. Dlatego namawiam do wykorzystywania naszych owoców :) Nadają się do tego ciasta idealnie!




Jak pisałam wcześniej, użyłam szpinaku z własnej uprawy. Najpierw trzeba było oberwać listki. Potem pomoczyć ok. godziny - dwóch w misce z wodą (piach wtedy sam opadnie na dno). Przepłukać i osuszyć na rozłożonym ręczniku. Potem rozdrobnić np. w malakserze.
U mnie zerwany i rozdrobniony szpinak zmieścił się w prawie 4 pudełkach po dużych margarynach.













Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz 1+ na G+ :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...