Blok miodowo-kokosowy na czekoladzie

Smak kokosa należy do moich ulubionych i z okazji Dnia Dziecka postanowiłam przygotować deser na z dominującą nutą kokosową. Dzieci z kolei zostały usatysfakcjonowane dodatkiem czekolady. Słodziwem w tym deserze jest miód, którego zostało mi jeszcze trochę z poprzedniego sezonu i najwyższy czas go wykorzystać, skoro pojawia się świeży, tegoroczny 😋😊🐝🐝🐝

Składniki:


Spód
150 g gorzkiej czekolady 99%
3 łyżki mleka
łyżka skrystalizowanego miodu

Góra
220 g śmietanki kokosowej (w jej zastępstwie można użyć mleka kokosowego, tyle że trzeba puszkę tego mleka wstawić dzień wcześniej do lodówki)
3-4 łyżki skrystalizowanego miodu
70 g masła
200 g wiórków kokosowych

1. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Czekoladę połamać na kawałki i wrzucić do metalowej miski.
3. Do czekolady dodać mleko i miód.
4. Całość podgrzewać w kąpieli wodnej (pod miseczką umieścić garnek z  niewielką ilością wody i cały czas podgrzewać na palniku o małej mocy), często mieszając, do momentu gdy czekolada się roztopi i wszystkie składniki dokładnie się połączą.
5. Roztopioną czekoladę wylać do keksówki. Wyrównać powierzchnię. Odstawić w chłodne miejsce (ja wystawiałam na balkon).
6. Śmietankę kokosową wyjąć delikatnie znad kokosowego płynu do garnka. Dodać miód i masło.
7. Wszystko podgrzać na palniku o niezbyt dużej mocy - nie może się zagotować, bo miód zacznie się pienić i w trakcie obróbki w tak wysokiej temperaturze straci swoje cenne właściwości.
8. Gdy składniki staną się płynne, dosypać wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać. Podgrzewać aż całość zrobi się ciepła, a wiórki zmiękną.
9. Masę kokosową wyłożyć na zastygniętą czekoladę. Lekko docisnąć do dna i wyrównać powierzchnię. Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia. Przed podaniem trzymać w lodówce. Kroić na dowolne kawałki.