Sadzenie papryk

W tunelach (nawet nieogrzewanych) można już sadzić papryki. Na wysadzanie do gruntu trzeba poczekać aż miną Ogrodnicy i zimna Zośka. Wcześniej trzeba je zahartować (a teraz mamy do tego idealny moment), by po 15 maja wsadzić w docelowym miejscu. Podobnie rzecz się ma z innymi psiankowatymi (pomidory, rodzynek brazylijski, pepino itp.

Początek kwitnienia papryki odmiany Roberta

Po pierwsze: kupując nasiona, zwracajmy uwagę na informację producenta, gdzie mogą być uprawiane wybrane przez nas odmiany papryk (w gruncie, pod osłonami).

Pieczone jabłka z amarantusem dla dorosłych

Wiosna rozkwitła na całego :) O tej porze roku nie mam już ochoty na jedzenie surowych jabłek. Też tak macie? Ale w mieszkaniu jeszcze kilka jabłek zostało, więc trzeba je było wykorzystać, by się nie zmarnowały. A że dziś kończy się akcja amarantusowa ("Na moim obrusie potrawa z amarantusem"), którą organizuję, postanowiłam upiec je z amarantusem :) z dodatkiem czarnych porzeczek, które zostały mi z robionego w ubiegłym roku likieru cassis (gdy przyjdzie sezon, na pewno przepis tutaj umieszczę). Porzeczki są nasączone alkoholem, zatem jeśli chcemy upiec jabłka dla dzieci, musimy zastąpić je np. rodzynkami, żurawiną, jagodami goji itp.

Składniki (na 3 osoby):

Strucla z rabarbarem i amarantusem

Rabarbar na dobre rozgościł się w moich kuchniach. Od ubiegłego roku mam go w ogrodzie sporo, bo wysiałam kilka roślin nowej odmiany. Rosną znakomicie, dając dość grube ogonki liściowe, w odróżnieniu od rośliny, którą mamy od kilkudziesięciu lat. Ta ma ogonki liściowe długie i cienkie. Za to skórka odchodzi bez najmniejszego trudu i większego uszczerbku dla wielkości ogonka.

Ostatnio przygotowuję sporo wypieków na drożdżach. Ciasta za niemal każdym razem wyrabiam inne, ale pilnuję się zasady: paczka suchych drożdży na pół kilograma mąki. I pomyśleć, że jeszcze 2 lata temu drożdże kupowałam tylko do pizzy i moich podróżnych rogalików z marmoladą z pigwowców ;)
Struclę przygotowywałam dla moich Koleżanek i Kolegów z pracy. Miała być jedna z rabarbarem, ale przypomniałam sobie, że wśród nich jest ktoś, kto nie znosi rabarbaru. Stąd pomysł na drugą - z  brzoskwinią i jabłkiem.

Strucla z rabarbarem i amarantusem lub brzoskwinią i jabłkiem

Składniki:
Ciasto drożdżowe (na dwie strucle)

Surówka do grilla dla nieco bardziej wyrafinowanych gustów

Same sałaty, które zaproponowałam tutaj nie każdemu przypadają do gustu. Za mało składników i za zielone ;) Zatem propozycja dla gości, dla których sałatka musi mieć coś treściwszego w sobie, ale bez przesady ;) Tutaj też roszponka i rzodkiewki z mojego ogródka :) (uwielbiam nowalijki!) Pomidory z poprzedniego sezonu :( ale też moje :)

Składniki:

Mix sałat - idealny dodatek do grillowanych potraw

Sezon grillowy w mojej rodzinie rozpoczęty :) Pogoda w sobotę idealnie temu sprzyjała.

Według mnie potrawy z grilla nie należą do lekkich, więc staram się podawać do nich coś bardzo świeżego, łagodnego dla żołądka i jednocześnie szybkiego. Przygotowanie wszystkiego do grillowania zabiera dużo czasu, więc szybkość wykonania jest tu istotna. Obecność mięty w sałatce nie jest przypadkowa, bo po wędzonych potrawach z dodatkiem węgla i tłuszczu przydaje się coś na złagodzenie dla żołądka. Oto moja pierwsza tegoroczna propozycja prosto z mojego ogródka :)

Składniki:

Sadzenie i uprawa pomidorów

Jakiś czas temu obiecałam napisać o uprawie i sadzeniu pomidorów. Nadchodzi idealny moment na wysadzanie sadzonek pomidorów na docelowe miejsca, zatem spełniam obietnicę :) Uwielbiam pomidory, więc eksperymentowałam z ich uprawą latami. Aż wspólnie z Ojcem udało nam się znaleźć dobre rozwiązania, które stosujemy od lat. Część odmian rośnie od pewnego czasu w nieogrzewanym tunelu i niektóre zaczynają kwitnąć.

Pomidory uprawiam od ziarenka do ziarenka. To znaczy raz na jakiś czas kupuję nasiona odmian, które nie są mieszańcami (mieszańce mają obok nazwy symbol, np. F1). Uprawiam je i zbieram cały sezon, a pod jego koniec zbieram nasiona na kolejny rok.

Siew pomidorów

Kolorowy maj

Maj to chyba najbardziej kolorowy miesiąc w roku. W ogródku ozdobnym roi się od nasyconych barw i wyrazistych zapachów. Przyciągają one do siebie nie tylko mnie ;) Do pigwowców i mahonii pospolitej chwilami strach podejść ze względu na odgłosy jak z ula.

Przedstawiam kilka fotek. Zapraszam do obejrzenia :)

Sasanka, która miała być czerwona ;)

mahonia pospolita

Taką żółć jak na mahonii pospolitej można zobaczyć tylko o tej porze roku.

 



Bogactwo tulipanowe - mnóstwo barw i odmian. W tym roku po raz pierwszy pojawiły się moje ulubione papuzie.

 

No i oczywiście skalnica i fiołek:

W maju nie może zabraknąć też konwalii majowej :)

Kokosowo-cytrynowa potrawka z kurczaka

Dziś kolejny przepis na zastosowanie mleka kokosowego, które bardzo lubię ze względu na delikatny smak. W daniu, które proponuję, dominuje kokos, a przełamuję go jedynie zapachem i smakiem trawy cytrynowej z parapetu. Nie gryzie się z nimi reszta przypraw. Danie jest bardzo łatwe do wykonania i zajmuje tyle czasu, ile trwa gotowanie ryżu.

Składniki (na 4-5 porcji):
1,5 szklanki ryżu
podwójna pierś kurczaka
płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz
1-4 trawy cytrynowe (w zależności od grubości)
duża puszka mleka kokosowego
pół cebuli
olej

1. Ryż ugotować bez soli w podwójnej ilości wody.
2. W czasie gotowania ryżu pokroić pierś kurczaka w kostkę.
3. Posypać papryką w proszku i pieprzem. Wymieszać.
4. Podsmażyć kurczaka na rozgrzanym oleju.
5. Przełożyć kurczaka do rondla. Wlać mleko kokosowe i wrzucić trawę cytrynową. Jeśli używamy kupnej grubej z jednego końca, miażdżymy ją tłuczkiem.
6. Ustawiamy rondel na ogniu i podgrzewamy.
7. Na patelni po kurczaku zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać ją do kurczaka.
8. Gotować kurczaka z sosem ok. 10 minut.
9. Doprawić do smaku solą. Sos musi być słony, bo nie solimy ryżu.

Podawać potrawkę z ryżem.

Zaproponowane danie jest bardzo delikatne w smaku. To był zamierzony manewr, bo po południu planowany był grill, a wiadomo, że potrawy z grilla mają zdecydowane smaki ;)
Danie polecam również dla dzieci.

 --------
 Podobne:

Zupa kokosowa z soczewicą

Kurczak w kokosie i zatarze z selerem

Penne w sosie carbonara

Oszukana waniliowa panna cotta z sosem z rabarbaru

Klasyczna panna cotta to deser z podgrzewanej śmietany. Dla mnie ten włoski deser jest zbyt mdły, nawet jeśli doda się do niego wyraźny w smaku sos ze świeżych malin, truskawek czy rabarbaru. Dlatego z przyjemnością wypróbowałam lata temu przepis zaproponowany przez Annę Olson, kanadyjską mistrzynię cukiernictwa prowadzącą program "Na słodko". Jej wersja panna cotty jest kwaskowata w smaku i mniej energetyczna od klasycznej dzięki dodatkowi maślanki. Dla mnie to strzał w dziesiątkę! :) Od lat to mój ulubiony deser, który serwuję w okresie wiosenno-letnim. Dziś zatem podałam rodzince panna cottę ("pana kota") ze świeżutkim rabarbarem prosto z ogródka.

Składniki:
Panna cotta

Ryżowa sałatka z kurczakiem i ananasem

To jedna z moich ulubionych sałatek, bo jest pożywna, soczysta i pyszna. Idealnie też nadaje się do zapakowania do pracy. Sałatka ma dość delikatny smak, ale intensywny zapach, dzięki zastosowaniu białego pieprzu zamiast czarnego.

Składniki: