niedziela, 1 marca 2015

Pierś kurczaka w panierce z zatarem i surówką z selera

To przekręcona klasyka niedzielnego obiadu. Dziś z zatarem, czyli mieszanką przypraw z krajów Bliskiego Wschodu (dziki tymianek, prażony sezam, sumak garbarski (nie octowy spotykany w naszych parkach), sól morska). Przyprawy użyłam po raz pierwszy, gdy kilka lat temu dostałam ją od znajomego. Od tamtej pory używam systematycznie do różnych potraw i sukcesywnie uzupełniam jej zapas.


Składniki (proporcje na 3 głodne osoby):
Kotlety:
podwójna pierś kurczaka
słodka papryka
sól
mielony pieprz
suszony czosnek


Pierś pokroić na kawałki, roztłuc młotkiem i posypać przyprawami. Odłożyć do lodówki, by mięso przeszło smakiem przypraw.


Surówka:
pół selera korzeniowego
100 g jogurtu greckiego
duża garść suszonych żurawin

Seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać żurawinę oraz jogurt. Wymieszać i odstawić na czas smażenia kotletów.
Można ewentualnie lekko posłodzić. Latem pokropić starty seler sokiem z cytryny, lekko posłodzić. A potem dodać resztę składników.

Panierka:
jajko
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki wiórków kokosowych
czubata łyżeczka zataru
olej do smażenia

Jajko roztrzepać w szerokiej miseczce. Na talerzyku wymieszać bułkę z wiórkami i zatarem.
Kotlety obtaczać w jajku, a następnie suchych składnikach i smażyć na złoto na rozgrzanym oleju.

Podać np. z listkami pietruszki. U mnie są rachityczne, bo to pierwsze listki pietruszki wysianej 31 stycznia :)


Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz 1+ na G+ :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...