niedziela, 1 marca 2015

Pęczakotto z mięsem mielonym i kurkami

To kolejna odsłona dania z pęczakiem, którego smak poznałam dopiero rok temu (w rodzinnym domu się go nie gotowało). To była miłość od pierwszego kęsa ;) W piątek było wydanie wegetariańskie, dziś przygotowałam wersję z mięsem, do odgrzewania na tygodniu po powrocie z pracy. Ponieważ dziś w kuchni dużo się dzieje, nie mogłam sobie pozwolić na stanie przy pęczaku i dolewanie bulionu. Gdy pęczak się gotował w wodzie, mogłam zająć się dodatkami.


Składniki:
pół szklanki pęczaku
2 suszone podgrzybki
2 szklanki wody
2 liście laurowe
200 g surowej szynki
2 łodygi selera naciowego
pół czerwonej papryki
mała cebula
papryczka chili
łyżka suszonych żurawin
2 czubate łyżki rozdrobnionych mielonych kurek
ząbek czosnku
sól, pieprz
olej

  1. Pęczak wypłukać w kilku wodach, a następnie gotować do miękkości z liśćmi laurowymi i rozdrobnionymi suszonymi podgrzybkami.
  2. Cebulę i paprykę pokroić w grubszą kostkę. Łodygi selera obrać i pokroić na kawałki. Z papryczki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją na kawałki.
  3. Szynkę zmielić z chili, selerem, papryką i cebulą.
  4. Rozgrzać olej na patelni. Podsmażyć kurki, by nabrały mocniejszego aromatu. Dorzucić mięso z warzywami. Podsmażyć.
  5. Do pęczaku ugotowanego al dente dodać żurawiny oraz mięso z kurkami.
  6. Gotować jeszcze ok. 8 minut pod przykryciem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tartym czosnkiem.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz 1+ na G+ :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...