piątek, 13 lutego 2015

Oponki drożdżowo-serowe

Wiem, wiem - tłusty czwartek był wczoraj. Ale wracając do domu po 18-stej trudno piec oponki w nocy, bo to by oznaczało, że część z nich znalazłaby się w żołądku o nieodpowiedniej porze dnia ;) Dlatego u mnie tłusty czwartek świętowany jest dziś, w piątek trzynastego.


Składniki:
280 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania podczas wałkowania)
20 g mąki kasztanowej (dodałam, bo miałam, ale można użyć normalnej i dodać więcej cukru)
łyżeczka suchych drożdży
2 żółtka
200 g serka (wzięłam po połowie serka śmietankowego i twarogu półtłustego; ten ostatni lepiej jest zmielić; ja tego nie zrobiłam i w cieście widoczne były grudki sera)
100 ml ciepłego mleka
2-3 łyżeczki cukru
kieliszek nalewki (laski wanilii zalane spirytusem)
ok. pół litra oleju rzepakowego do smażenia



Wymieszać mąki z drożdżami i mlekiem. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto - nie powinno się lepić do rąk. Przykryć ciasto wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (ok. godziny).
Posypać stolnicę mąką i wałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawać krążki szklanką, a z ich środków wycinać mniejsze krążki np. kieliszkiem do wódki. Odkładać obważanki do ponownego wyrośnięcia. A z resztek ponownie zagnieść ciasto na dysk, wałkować i wycinać oponki.


Ja w pewnym momencie straciłam cierpliwość i odkładałam do wyrośnięcia również te środkowe kółka na małe pączusie.
Po ok. pół godzinie odwrócić oponki i poczekać jeszcze pół godziny na smażenie.

Wyrośnięte oponki smażyć na rozgrzanym oleju po obu stronach 2 razy. Wykładać na ręcznik papierowy dla odsączenia tłuszczu.
Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz 1+ na G+ :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...