Łódeczki z burakiem i makrelą oraz "Julia zaczyna od nowa"

Te szybkie, chrupiące i wyraziste w smaku przekąski zrobiłam z potrzeby chwili. O tej porze roku zawsze w lodówce mam cykorię belgijską i buraki pieczone przy okazji wypiekania pieczywa w weekendy.

Składniki:

Królik po tajsku i "Spal pracownię matematyczną"

Uwielbiam tajskie smaki, więc tym razem postanowiłam przygotować królika pachnącego i smakującymi właśnie nimi. Duszenie w mleczku kokosowym okazuje się strzałem w dziesiątkę i świetnym rozwiązaniem dla tych, którzy boją się, że mięso wyjdzie suche. Królik jest soczysty, a do tego mamy esencjonalny sos. 

Składniki:

Zimowe klimaty w ogrodzie i książki K. Puzyńskiej

Sypnęło śniegiem i przymroziło, więc człowiek od razu zaczął się grubiej ubierać i szybciej poruszać. Może i dobrze, bo wymrozi trochę różnych zarazków (na Mazowszu odnotowano sporą zachorowalność na grypę, a moim rodzinnym mieście panuje trzydniówka z bardzo wysoką temperaturą i bólem głowy). Ja się chorobom nie poddaję i obowiązkowe wietrzenie podczas spacerów zaliczam. Tym razem udałam się na rekonesans mojego ogrodu. Zapraszam w ślad za mną 😊

Wczoraj i dziś temperatura w ciągu dnia wynosi ok. -7 stopni C. Dziś nad ranem (o 6.00) było - 17 stopni C.

W najbardziej nasłonecznionym miejscu znalazłam samotny sopel.

W sadzie drzewa owocowe od dawna pobielone.

Soczysty karp z rukolowym garnishem i "Pomiędzy nami góry"

W okresie Wielkiego Postu w mojej kuchni pojawia się sporo dań rybnych. Już kiedyś pisałam, że najchętniej sięgam po karpia, którego uwielbiam. Mam to szczęście, że dowożą mi go do domu z pewnego źródła i w związku z tym mam pewność, że dostaję świeżą rybę dobrego gatunku. Dziś zapraszam na soczystego karpia z rukolą, suszonymi pomidorami i koperkiem 😊 Pyszotka 😋

Składniki:

"Nasiona roślin strączkowych na talerzu 2." - podsumowanie akcji

W niedzielę zakończyła się druga edycja akcji kulinarnej "Nasiona roślin strączkowych na talerzu", którą poprowadziłam na Durszlaku.

W akcji zgromadziliśmy 25 przepisów, w których wykorzystaliśmy nasiona ciecierzycy, grochu oraz różnych rodzajów soczewicy i fasoli. Niech te przepisy służą wszystkim zmarzniętym, by przygotować rozgrzewające, pyszne, pożywne i energetyczne dania!

Wszystkim uczestnikom bardzo dziękuję za zgłoszone przepisy i wykazaną cierpliwość w oczekiwaniu na ich akceptację. Życie po raz kolejny mocno zweryfikowało moje plany od momentu założenia akcji. Blog i akcja musiały poczekać w zderzeniu ze sprawami naprawdę istotnymi.



A oto lista zatwierdzonych przepisów z odnośnikami do nich:

Królik duszony w wywarze warzywnym i "Białe kości"

No i znów danie z królika, mojego ulubionego mięsa, przez które raczej nie wrócę do wegetarianizmu. Jest tak wdzięczne do przygotowywania, że sposobów namnożyłam na tym blogu sporo (wszystkiego znajdziecie w tej zakładce - klik!). Dziś totalna klasyka - królik duszony w wywarze warzywnym, który trzeba przygotować wcześniej. Jeśli nie zużyjecie całego, nic straconego, można na nim przygotować jakąś zupę lub dodać trochę czerwonych buraków i ugotować barszczyk czerwony do popijania.

Składniki:

Bułki pieczone metodą solno-drożdżową w lutowej piekarni

Propozycja Zorry (klik!) do lutowej piekarni u Amber bardzo mnie zaintrygowała. Drożdże i sól? Ciekawe. Wiem - wbrew obiegowej opinii - że sól nie zabija drożdży (giną pod wpływem wysokiej temperatury), a jedynie hamuje ich namnażanie. Nie wiem, po co stosuje się przetrzymywanie drożdży z solą w lodówce w tym przepisie, ale doświadczyłam, że z przepisu wychodzą bułeczki cudownie pulchne w środku i chrupiące na wierzchu. Idealne!

Składniki (na 12 bułeczek):

Grochówka kremowa na kurczaku

Grochówka to zdecydowanie moja najbardziej ukochana zupa. Mama może potwierdzić, bo ilekroć pyta, co ma zrobić na obiad, gdy u Niej jestem, mówię "grochówkę". No i wtedy zaczyna się kłopot, bo obije z Tatą nie lubią łusek grochowych. Pomyślałam, że przygotuję wersję idealną dla Nich, bo czemuż nie zmiksować grochówki?! A ponieważ to wersja dla Nich, w zupie musi się pojawić mięso.

Składniki (na 4-5 porcji):

Pączki na suchych drożdżach i "Łabędź i złodzieje"

Moja praca uniemożliwia smażenie pączków na tłusty czwartek, więc tłusty okazuje się weekend przed ostatkami. To też pożegnanie się z alkoholem i cukrem na długie tygodnie. W tym roku miałam w planach smażenie włoskich bomboloni, ale okazało się, że w osiedlowym sklepie zabrakło drożdży i trzeba się było posiłkować suchymi. Dzięki temu mogłam wykorzystać marmoladę z róży i skrócić czas przygotowania, bo do bomboloni, na które przyjdzie jeszcze czas, musiałabym przygotować krem budyniowy 😉

Składniki (na 16 pączków):

Kotleciki z ciecierzycy i "Ręka Fatimy"

Z dzisiejszego porannego spaceru wróciłam zziębnięta i postanowiłam zrobić aromatyczny i rozgrzewający obiad. W szafce znalazłam zapomnianą puszkę ciecierzycy i przyszedł mi pomysł na placuszki z dużą ilością różnych przypraw. Do tego trochę konfitury z aronii, kasza jaglana, surówka z selera i danie w 40 minut gotowe 😊

Składniki (na 3 porcje):