Piwne krokiety z grzybami

Możecie wierzyć lub nie, ale najbardziej lubię naleśniki na różne wytrawne sposoby. Grzybów wciąż dużo, więc moja dzisiejsza propozycja to krokiety z leśnymi grzybami. Zwinęłam je w naleśniki usmażone na piwie, więc uzyskałam dodatkowy ciekawy smak, świetnie współgrający z dobrze doprawionymi grzybami.

Składniki:

"Rok w Pensjonacie Leśna Ostoja" Joanny Tekieli

W sierpniu przeczytałam "Pensjonat Leśna Ostoja", pierwszy tom serii Joanny Tekieli. Po drugi tom, "Rok w Pensjonacie Leśna Ostoja" sięgnęłam we wrześniu, ale do tej pory nie znalazłam czasu, by się podzielić swoimi wrażeniami.

Ziemniaki faszerowane grzybami

Do tej pory nadziewałam wiele warzyw, ale nigdy nie wybierałam do tego ziemniaków. Okazuje się, że do czasu. Obfitość grzybów sprawiła, że postanowiłam zmienić ten stan rzeczy. I dziś zapraszam na ziemniaki nadziewane grzybami.

Składniki:

Zupa pomidorowo-kokosowa

Niektórzy goście tego bloga być może zauważyli, że nie ma wciąż na nim przepisu na zupę pomidorową. Nie ma i raczej długo nie będzie, bo to zupa, której nie znoszę (tak, są tacy, którzy nie jadają czekolady, rosołu i zupy pomidorowej). Ale niedawno trafiłam na program Karola Okrasy, który przygotował zupę pomidorową z mlekiem kokosowym. Jego przepis stał się inspiracją do przygotowania podobnej w moim domowym zaciszu. Dodatków kuchni tajskiej nigdy nie brakuje w moich szafkach, trawę cytrynową uprawiam od wielu lat w mieszkaniu, więc długo się nie zastanawiałam nad ugotowaniem naprawdę smacznej i cudownie rozgrzewającej zupy w tajskim stylu.

Składniki:

"Odruch serca" Toni Morrison

Ostatnie dwa miesiące kręciły się wokół Nagrody Nobla. We wrześniu miałam przyjemność wysłuchać fascynującego wykładu Dana Schechtmana, laureata Nagrody Nobla w dziedzinie chemii za odkrycie kwazikryształów. Co roku z niecierpliwością czekam na ogłoszenie, komu zostaje przyznana ta nagroda w dziedzinie fizyki i z reguły uzupełniam swoją wiedzę na temat nagrodzonego odkrycia czy osiągnięcia. Dwa tygodnie temu przyznano tę nagrodę kolejnej polskiej pisarce, Oldze Tokarczuk. To wszystko sprawiło, że w październiku postanowiłam poznać postacie dotychczasowych noblistów w dziedzinie literatury. Pierwszy wybór to "Odruch serca" Toni Morrison, zmarłej w tym roku amerykańskiej noblistki.

Wytrawne placki dyniowe

Jesień to czas, gdy przy okazji różnych wypieków, wrzucam do piekarnika czerwone buraki i dynię, by mieć je do bieżącej konsumpcji w sałatkach. Tym razem dynię upieczoną w niedzielę wykorzystałam do usmażenia aromatycznych placków.

Składniki (na 2 osoby):

Kluski dyniowo-kokosowe

Obecny rok był bardzo sprzyjający dla wegetacji dyni. Nadszedł czas na jej wykorzystanie w mojej kuchni. Od dawna chodził mi po głowie pomysł na kluski, które można byłoby podać z sosem słodkim lub wytrawnym. Wczoraj padło na połączenie dyni i smaku kokosa, ale w zupełnie innym wydaniu w porównaniu z moim ulubionym kremem z dyni aromatyzowanym przyprawami Orientu. Zaczyna się czas koloru, który najbardziej lubię na talerzach! 😍

Składniki:

Serowo-orkiszowe rogaliki z marmoladą

Na ten weekend pomysłodawczyni akcji Wypiekanie na śniadanie zaproponowała pieczenie rogalików serowych ze śliwkami z przepisu z bloga Oryginalny smak. Z zamieszczonego tam przepisu powstaje ciasto niezwykle tłuste, więc pierwsza próba okazała się fiaskiem. Zwiększyłam więc ilość mąki, zmieniłam temperaturę pieczenia, ale też musiałam zmienić farsz. I udało się 😊😋

Składniki (na 24 rogaliki):

"Na grzyby...3." - zaproszenie do udziału w akcji

Letnia susza w tym roku martwiła wielu grzybiarzy. Na szczęście jesień obfituje w grzyby i w lasach widać wielu ich poszukiwaczy. Borowiki, maślaki, podgrzybki, kurki, koźlarze, gąski, rydze, sarniaki etc. - wybór mamy ogromny.

Zapraszam zatem do podzielenia się przepisami na wykorzystanie świeżych (nie suszonych i mrożonych) grzybów leśnych.

Akceptowane będą przepisy na dowolne dania.




W podsumowaniu akcji umieszczę wszystkie nadesłane przepisy, które spełnią poniższe warunki (muszą być spełnione wszystkie, by przepis został zaakceptowany):

"Danie inspirowane podróżą" - podsumowanie akcji

Niedawno zakończyła się piąta edycja akcji kulinarnej "Danie inspirowane podróżą". W tym roku przeprowadziłam ją na Durszlaku i Mikserze Kulinarnym. Mimo obecności akcji na dwóch agregatorach wzięły w niej udział tylko 4 blogerki. Razem zebrałyśmy 6 przepisów.

Niska frekwencja w tym roku mnie bardzo zastanawia. Nie wiem w związku z tym, czy organizować akcję za rok.

Hajduczku, Angelo, Justyno9220 - bardzo Wam dziękuję za dołączenie do akcji i zgłoszenie przepisów 😊

Poniżej załączam zgłoszone przepisy.

Kanapka z rydzami

Przez ostatnie 2 tygodnie podstawą moich śniadań od pracy były grzyby. Dziś dzielę się najszybszym przepisem. Wykorzystałam do niego płaskie kapelusze rydzów, ale równie dobrze sprawdzą się pecłonki, czyli gąski zielone oraz maślaki.

Składniki:

"Angielka" Julie Garwood

Okładka "Angielki" Julie Garwood nie porywa wyglądem, a jednak to jedna z tych książek, których nie chce się skończyć zbyt szybko, bo czerpie się dużą przyjemność z czytania. Pozory mylą 😉 Mnie ona towarzyszyła we wrześniu, ale do tej pory nie było okazji, by się podzielić wrażeniami.

Bajgle cynamonowe

4 października to dzień cynamonowych bułeczek, np. Kanelbullar, Korvapuusti czy japońskich bułeczek Hokkaido. Na ten dzień upiekłam dla koleżanek i kolegów z pracy tradycyjne Kanelbullar. A w sobotę, w ramach cotygodniowej akcji Wypiekanie na śniadanie, skusiłam się na przepis ze strony Poezja smaku. Tego dnia byłam tak rozkojarzona, że po skręceniu kawałków ciasta zamiast je zwinąć w ślimaki, skleiłam końcówki i zamiast bułeczek powstały bajgle, z czego zdałam sobie sprawę dopiero po upieczeniu. Niezależnie od kształtu wyszły pysznie, bo nawet osoby, które nie przepadają za cynamonem, sięgnęły po te słodkości. Poniżej podaję proporcje wykorzystane przez siebie, by uzyskać ciasto, które dobrze się będzie wałkować i nie będzie za tłuste.

Składniki (na 15 obwarzanków):