Kluski dyniowo-kokosowe

Obecny rok był bardzo sprzyjający dla wegetacji dyni. Nadszedł czas na jej wykorzystanie w mojej kuchni. Od dawna chodził mi po głowie pomysł na kluski, które można byłoby podać z sosem słodkim lub wytrawnym. Wczoraj padło na połączenie dyni i smaku kokosa, ale w zupełnie innym wydaniu w porównaniu z moim ulubionym kremem z dyni aromatyzowanym przyprawami Orientu. Zaczyna się czas koloru, który najbardziej lubię na talerzach! 😍

Składniki:

400 g upieczonej dyni odmiany Hokkaido
5 łyżek wiórków kokosowych
jajko
15 łyżek mąki uniwersalnej
sól

1. Dynię ze skórą i łyżeczką soli zmiksować na pulpę.
2. Do dyni wbić jajko, dodać wiórki kokosowe i 8 łyżek mąki. Wymieszać.
3. Masę wyłożyć na blat posypany dwiema łyżkami mąki.
4. Do masy dodać resztę mąki i szybko wyrobić.
5. Podzielić na 4 części i każdą uformować w wałek o wysokości ok. 2-3 cm.
6. W garnku zagotować wodę. Posolić.
7. Wałki ciasta pokroić na kluski ostrym nożem co jakiś czas zanurzanym w mące.
8. Kluski wrzucić na wrzątek (po wrzuceniu części ustawić palnik na większą moc). Gdy kluski zaczną wypływać na powierzchnię, zmniejszyć moc palnika i gotować ok minuty.
9. Wodę z kluskami przelać na duży durszlak, przepłukać zimną wodą.

Do klusek można przygotować sos na słodko lub wytrawny. Ja je podałam w gęstej zupie pomidorowo-kokosowej.