Chleb buraczany na zakwasie i "Droga do domu"

Na początku roku wypiekałam chleb z burakiem. Wtedy buraka tarłam przed dodaniem do ciasta, co dało marmurkowy efekt po upieczeniu. Postanowiłam zobaczyć, jaki będzie chleb upieczony na soku buraczanym. Wygląd niewiele się różni od chleba z mąk pełnoziarnistych, ale ten smak i zapach!

Składniki (na keksówkę o wymiarach (26 x 8 x 7) cm):

Czekośliwka oraz "Przygoda na Karaibach" i "Angielskie lato"

Węgierki w tym roku ładnie obrodziły, co mnie niesamowicie cieszy, bo za nimi przepadam i jestem w stanie zjeść od razu kilogram. Tylko rozsądek podpowiada, by się powstrzymać ;) Nie robiłam jeszcze powideł bez cukru, bo czekam, by owoce naprawdę dobrze dojrzały i zgromadziły wystarczająco dużo cukru, by nie trzeba go było dodawać. W tym roku spróbowałam zrobić czekośliwkę, którą blogerzy często zgłaszali w moich akcjach (przetworowej i śliwkowej). Smaczna :) 

Składniki:

Pizza z grzybami i dodatkami oraz "Rosół z kury domowej"

Pizza to u nas bardzo uniwersalna kolacja lub obiad. Na jednym placku można ułożyć ulubione dodatki w taki sposób, że każdy będzie usatysfakcjonowany. Jedni chcą warzywa, inni wędlinę. Na szczęście wszyscy lubimy grzyby, mozzarellę i sos pomidorowy :)

Składniki (na dużą blachę):

"Danie inspirowane podróżą 2" - zaproszenie do udziału w akcji

AKCJA ZAKOŃCZONA - podsumowanie

Wakacje, które zbliżają się ku końcowi, to dla większości z nas czas urlopu i podróży.
Dlatego po raz drugi zapraszam do dzielenia się przepisami na dania, które podpatrzyliśmy w podróży, jedliśmy w restauracjach czy w przydrożnych bistrach. Nie muszą to być dokładnie te same dania, bo często kucharze strzegą swoich przepisów i niechętnie się nimi dzielą. Wystarczy, że któreś z dań w podróży zainspiruje Was, by je powtórzyć i przygotować podobne w zaciszu swojej kuchni.

Warunki akcji (muszą być spełnione wszystkie):

1. wpis powinien zawierać zdjęcie i opis sposobu wykonania dania,
2. danie ma posiadać swoją nazwę; nie będą akceptowane dania oznaczone jedynie numerem,
3. we wpisie należy podać nazwę miasta lub miejscowości i kraju, z którego pochodzi danie,
4. we wpisie należy umieścić zdjęcie miasta lub miejscowości, w których jedliście to lub podobne danie,
5. aktywny banerek akcji należy umieścić we wpisie, a nie w bocznej szpalcie lub stopce,
6. wpis (dotyczy to również zdjęć) nie może zawierać lokowania i reklam produktów.

Rodzaj dania jest obojętny. Może to być sałatka, kanapka, napój, zupa, danie główne etc.
Stwórzmy książkę kucharską inspirowaną podróżami po naszym globie :)

Tutaj (klik) można zobaczyć dania zgłoszone w poprzedniej edycji akcji.

Linki do przepisów możecie zamieszczać w komentarzu do tego postu lub w Mikserze Kulinarnym, lub Durszlaku.

Czas trwania akcji: 1 - 30 IX 2016


Banerek:


kod:
<a href="https://weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com/2016/08/danie-inspirowane-podroza-2-zaproszenie.html" target="_blank"><img alt="https://weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com/2016/08/danie-inspirowane-podroza-2-zaproszenie.html" border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf04ThUaDcQO2fV4_gVrB1o9FxsECU0XWU61PrZobMrJYDP4X5LM0NObGhwjqD-W5QWSIjdD2YvSise89-Gse4ui-tn6OTw6tlMUq72Qbzb7kWNW4UUwznd_E7GbFaElJbQXwtGL1H93s/s1600/akcja-podroz2016.jpg" width="200" / /></a>


Banerek w Mikserze Kulinarnym:



kod:
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/danie-inspirowane-podroza-2016" target="_blank" title="Danie inspirowane podróżą 2016"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/e211dab37c13719201597529c5c0845d_v2.jpg" width="" height="" border="0" alt="Danie inspirowane podróżą 2016"/></a>



Banerek na Durszlaku:













kod:
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/danie-inspirowane-podroza-2" ><img src="https://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/13/62embed_ztB77HP5dVDu0PuyGeWQB6x1t7xaHQzz.jpg?source=weekendy-w-domu-i-ogrodzie"  alt="Danie inspirowane podróżą 2"></a>

Rustykalna tarta z rabarbarem i "Pokój"

Dawno nie podawałam na blogu przepisu na ciasto. W ciągu ostatnich miesięcy piekłam sporo tortów bezowych, po których zostawało mi sporo żółtek. Zazwyczaj mamy w kuchni odwrotny kłopot - niewykorzystane białka, a u mnie bywało inaczej ;) A wtedy zagniatałam kruche ciasto i piekłam tarty. Ich najłatwiejszą wersją jest tarta rustykalna, bo ciasto wystarczy rozwałkować, ułożyć na niej owoce, zagiąć brzeg i wrzucić do piekarnika :)

Składniki:

Sałatka grecka

Do tej pory umieściłam prawie 500 przepisów na różne dania, a okazuje się, że wciąż nie ma tutaj wielu klasyków, które w mojej kuchni wykonuję najczęściej. Jednym z nich jest sałatka grecka - połączenie pomidorów, ogórków, papryki (zwykle zielonej), oliwek, oliwy, oregano i sera feta. Nie ma w niej sałaty (!), którą serwują nam różne restauracje chyba jako tani wypełniacz talerza. Ogórki i pomidory w tej sałatce są grubo krojone. Z fetą bywa różnie - można dostać talerz z jednym sporym kawałkiem lub serem pokrojonym w grubą lub drobną kostkę (tłumaczy się to różnymi upodobaniami smakowymi, bo nie każdemu słony smak fety przypada do gustu; jeśli otrzyma fetę w grubych kawałkach, łatwiej jest ją odłożyć).

Składniki (na 2 porcje):

Makaron z kurkami i "Pięć osób..."

Nastał rewelacyjny okres dla grzybowych maniaków (czyli również dla mnie) :) Nawet krótkie przejażdżki do lasu skutkują przywiezieniem takiej ilości grzybów, że wystarcza na kilka porcji jakiegoś grzybowego dania. Mnie dziś sytuacja przymusiła do przygotowania szybkiego dania z kurkami przed wyjściem z mieszkania.

Składniki:

Zupa soczewicowa z kalarepą i "Dzika droga"

Wczorajszy deszczowy dzień tak mnie nastroił, że naszła mnie ochota na jedną z moich ulubionych zup jesiennych. W roli głównej występuje przypominana na nowo w Polsce zielona soczewica i kalarepka (to mój zamiennik ziemniaków, za którymi nie przepadam). Zazwyczaj tę zupę robię w wersji wegańskiej, ale przyznaję, że po powrocie z Litwy zatęskniłam za polską kiełbasą i ją dodałam :)

Składniki:

Chleb mieszany na zakwasie i miodzie z oliwkami w sierpniowej piekarni

W sierpniowej piekarni Amber wypiekaliśmy chleb według... mojego przepisu! Aniu, dziękuję, że zdałaś się na mnie - to duże wyróżnienie, ale i wielka odpowiedzialność. Mam nadzieję, że smakował wypiekającym oraz ich rodzinom i znajomym. Oryginalny przepis znajduje się tutaj (klik). Zmieniłam go, by nie mieć przesytu. Muszę przyznać, że zamiana oliwek czarnych na zielone sprawiła, że chleb ma bardziej wyrazisty smak.

Składniki (na keksówkę o wymiarach (26 x 8 x 7) cm) :

"W krainie miodem płynącej" - podsumowanie akcji

Od 16 czerwca do 10 lipca b.r. trwała trzecia edycja mojej akcji kulinarnej "W krainie miodem płynącej". Przepisy z miodem jako jednym ze składników można było zgłaszać na moim blogu, w Mikserze Kulinarnym i na Durszlaku. W sumie zgłosiliśmy 17 przepisów, z czego zaakceptowałam 16 (jeden z przepisów nie spełniał warunków akcji - zawierał lokowanie produktu). Większość zaproponowanych przez nas dań była wydaniem słodkim (wyłamał się z tego tylko jeden przepis).

Wszystkim bardzo dziękuję za udział 

i już teraz zapraszam do udziału w kolejnej (zimowej) edycji akcji :)

A oto zgłoszone przepisy:

• 
  
  Miodowo-cynamonowa granola na dobry początek dnia
  
  autorka: peanutbuttermonster | blog: PEANUTBUTTERMONSTER
  
• 
  
  
  
  
  Dietetyczna tarta kokosowa z świeżymi owocami

  
  autorka: zielona.kuchnia92 | blog: 365 dni dookoła kuchni.
  
• 
  
  
  
  
  Arbuzowa lemoniada z imbirem, cytryną i miodem

  
  autorka: siarenka | blog: siarenka - kulinarnie
  
• 
  
  
  
  
  Koktajl bananowo-grejpfrutowy

  
  autorka: MilionSmakow | blog: Milion Smaków
  
• 
  
  
  
  
  Lemoniada truskawkowa

  
  autorka: aaasikkk | blog: Grunt to przepis!
  
• 
  
  
  
  
  Miodowo-cynamonowa granola na dobry początek dnia

  
  autorka: Gavrilla | blog: peanutbuttermonster
  
• 
  
  
  
  
  Ciastka owsiano-amarantusowe i "Co się wydarzyło w Madison County"

  
  autorka: Badylarka | blog: Weekendy w domu i ogrodzie
  
• 
  
  
  
  
  Kotlety jaglano-ziemniaczane z kapustą

  
  autorka: Badylarka | blog: Weekendy w domu i ogrodzie
  
• 
  
  
  
  
  Kompot z czarnej porzeczki i rabarbaru

  
  autorka: Beata12 | blog: W królestwie smaków Beaty
  
• 
  
  
  
  
  Ciastka miodowe o smaku kokosowo-waniliowym

  
  autorka: Di gotuje | blog: Di gotuje
  
• 
  
  
  
  
  PROJEKT ŚNIADANIE: Owsianka jagodzianka

  
  autorka: justyna9220 | blog: Kuchnia w Słońcu Skąpana
  
• 
  
  
  
  
  Truskawkowe orzeźwienie

  
  autorka: justyna9220 | blog: Kuchnia w Słońcu Skąpana
  
• 
  
  
  
  
  Truskawa na rukoli

  
  autorka: kulkiwrosole | blog: Kulki w rosole
  
• 
  
  
  
  
  Truskawki w kremie czekoladowym

  
  autorka: colorfulrecipesblog | blog: colorfulrecipesblog
  
• 
  
  
  
  
  Blok sezamowo-orzechowy

  
  autorka: colorfulrecipesblog | blog: colorfulrecipesblog
  
• 
  
  
  
  
  Jogurtowy deser z malinowym chia żelem

  
  autorka: colorfulrecipesblog | blog: colorfulrecipesblog
  

Sierpniowe przejażdżki

Dziś przy święcie Wniebowzięcia Najświętszej Marii Panny (a w tradycji polskiej Matki Boskiej Zielnej) w kościołach święci się zioła, kwiaty, zboża i inne płody rolne. Zachwycamy się opisami zwyczajów i tradycji włoskich czy greckich, a coraz rzadziej doceniamy je u nas. Mam nawet wrażenie, że zaczyna się je piętnować, wyśmiewać i nazywać "ciemnogrodem". A to przecież nasze dziedzictwo kulturowe.

Pogoda sprzyja różnym wypadom poza miasto, więc i ja wsiadłam na rower, by rozruszać swoją nie w pełni jeszcze sprawną kończynę. Przy drogach natrafiłam na różne figurki i krzyże. Na tylko jedną z nich zwracałam uwagę od dzieciństwa. I od niej zaczynam...

To dość wiekowa figurka przy wjeździe na teren pól. Pod figurką widnieje napis "Nie rzucim ziemi skąd nasz ród", który frapował mnie od dzieciństwa. Nauczyłam się wtedy na pamięć "Roty" Marii Konopnickiej.
Czy ludzie stawiający kiedyś tę figurkę pomyśleli, że obecnie większość pól będzie leżeć ugorem? :(

Kwiaty cukinii w cieście naleśnikowym oraz "Fatum i furia"

Gdy na dworze panują umiarkowane temperatury i ładne dni przeplatają się z deszczowymi, cukinie są w swoim żywiole i obficie owocują. To jedne z tych roślin, które można byłoby nazwać meteopatami - przy zbyt niskich lub za wysokich temperaturach kwitną wyłącznie kwiaty męskie, więc owoce się nie zawiązują. Ale gdy mamy nadmiar tych kwiatów, można usmażyć je w tempurze lub cieście naleśnikowym. To idealna sezonowa przekąska lub obiad w upalne dni, gdy ma się ochotę na coś lekkiego. Oczywiście na wygranej pozycji są ci, którzy cieszą się cukiniami z własnego ogródka, bo mogą je zerwać rano, gdy kwiaty są otwarte i ładnie się prezentują. W ciągu dnia zaczynają się zwijać i zamykać. Ścięte rano można przechować w lodówce w misce z wodą. Ci, którzy nie mają ogródków, mogą porozumieć się ze sprzedawcami na bazarach - znaleźć już można takich, którzy sprzedają malutkie cukinki z nieoderwanymi kwiatami i same kwiaty.

Składniki:

Koktajl jagodowy i "Ciemno, prawie noc"

Sezon na czarne jagody powoli się kończy. Najwyższy czas korzystać z nich, póki jeszcze znajdziemy je w lasach. Ja do lasu wciąż boję się wejść (nierówne powierzchnie podłoża wciąż budzą we mnie lęk), ale mam hojnych dostawców :)

Składniki:

Mieszany chleb na miodzie i zakwasie z oliwkami

Ostatnio chleb z oliwkami piekłam ponad rok temu. Przy okazji ostatnich upałów przypomniał mi się ubiegłoroczny urlop, mijane wtedy gaje oliwne i śródziemnomorski klimat. W ten sposób powstał mi w głowie nowy pomysł na chleb na zakwasie w połączeniu ze smakiem polskiego miodu.

Składniki (na keksówkę o wymiarach (26 x 8 x 7) cm) :