Serowo-orkiszowe rogaliki z marmoladą

Na ten weekend pomysłodawczyni akcji Wypiekanie na śniadanie zaproponowała pieczenie rogalików serowych ze śliwkami z przepisu z bloga Oryginalny smak. Z zamieszczonego tam przepisu powstaje ciasto niezwykle tłuste, więc pierwsza próba okazała się fiaskiem. Zwiększyłam więc ilość mąki, zmieniłam temperaturę pieczenia, ale też musiałam zmienić farsz. I udało się 😊😋

Składniki (na 24 rogaliki):

Rogaliki kakaowe z marmoladą oraz "Wrzosowisko 2 i 3"

Dziś kolejna wersja bardzo uniwersalnych ciastek-rogalików. Można je upiec na podróż, na podkurek w czasie zabaw na świeżym powietrzu albo po prostu jako rodzaj deseru przy różnych okazjach. Wbrew pozorom nie ma przy nich tak dużo pracy, jak przy jakichkolwiek innych ciastkach, które trzeba wykrawać, a potem wyrabiać na nowo skrawki.

Składniki:

Orkiszowe rogaliki z marmoladą lub konfiturą

Deszczyk sobie zaczął padać, a mi się zebrało na pieczenie poprawiaczy humoru na jutro. Zapowiada się ciężki dzień, więc przyda się słodkość. Poza tym trzeba opróżniać słoiki z przetworami z ubiegłego roku. Owoce czekają :)

Składniki:
480+20 dag mąki pełnoziarnistej orkiszowej
drożdże suszone (7 g)
2 łyżeczki cukru z wanilią
czubata łyżka cukru
szczypta soli
20 g miękkiego masła
2 jajka (duże i małe)
ok. 250 ml mleka z ciepłą wodą
siemię lniane (u mnie złociste)
ok. 0,5 litra marmolady

1. 480 g mąki wymieszać z solą, drożdżami i cukrami.
2. Do suchych składników dodać masło i duże jajko. Wymieszać.
3. Wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając wodę z mlekiem. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Powinno też odchodzić od rąk.
4. Odstawić ciasto na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia. Przykryć je wilgotną ściereczką.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części.
6. Każdą z części wałkować, podsypując stolnicę resztą mąki, na okrągłe placki o grubości 2-4 mm. 
7. Placki dzielić nożem na 8 części.
8. Na szerszych brzegach umieszczać konfiturę lub marmoladę.
9. Zwilżyć koniuszki ciasta i zwijać od szerszej do węższej części. Sklejać końcówki i formować z rulonika rogalik.
10. Roztrzepać małe jajko i smarować nim rogaliki tuż przed włożeniem do piekarnika.
11. Posypać ziarnami siemienia.
12. Rogaliki piec 30-40 minut w temp. 180-200 stopni C.

Część rogalików zrobiłam standardowo z marmoladą z pigwowców, drugą część z konfiturą z aronii, jabłek i pigwowców.

 ----------
Podobne:
 

Krucho-drożdżowe rogaliki z marmoladą

Oponki drożdżowo-serowe

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

To ciacha na zamówienie na spotkanie z ludźmi, których niedawno poznałam. Dla mnie to była impreza na koniec urlopu, bo niestety dobiega końca i od poniedziałku czeka mnie wielkomiejska rzeczywistość. Rogaliki piekę zawsze z domowej roboty marmoladą z pigwowców, ale możecie użyć innej. Polecam jednak marmoladę, a nie powidła czy dżem, żeby nie wypływały z ciach. Oczywiście proporcje zmniejszcie do połowy, chyba że - tak jak ja - potrzebujecie dla sporej grupy :)

Składniki:

Krucho-drożdżowe rogaliki z marmoladą z pigwowców

Zbliża się koniec karnawału, więc w moim wypadku pożegnanie z cukrem na kilka tygodni. Dlatego proponuję moje sztandarowe ciacha, czyli rogaliki. Przygotowuję je najczęściej na przegryzkę na czas kilkudniowych wyjazdów. Wypełnieniem do nich jest twarda marmolada wykonana z owoców pigwowca. Przepis na nią kilka lat temu dostałam od Kolegi. Robię ją niemal w hurtowych ilościach - przechowuje się świetnie. A jak wybornie smakuje! Zamiast niej można użyć każdej innej twardej marmolady, np. z róży.

Składniki: