Orkiszowe rogaliki z marmoladą lub konfiturą

Deszczyk sobie zaczął padać, a mi się zebrało na pieczenie poprawiaczy humoru na jutro. Zapowiada się ciężki dzień, więc przyda się słodkość. Poza tym trzeba opróżniać słoiki z przetworami z ubiegłego roku. Owoce czekają :)

Składniki:
480+20 dag mąki pełnoziarnistej orkiszowej
drożdże suszone (7 g)
2 łyżeczki cukru z wanilią
czubata łyżka cukru
szczypta soli
20 g miękkiego masła
2 jajka (duże i małe)
ok. 250 ml mleka z ciepłą wodą
siemię lniane (u mnie złociste)
ok. 0,5 litra marmolady

1. 480 g mąki wymieszać z solą, drożdżami i cukrami.
2. Do suchych składników dodać masło i duże jajko. Wymieszać.
3. Wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając wodę z mlekiem. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Powinno też odchodzić od rąk.
4. Odstawić ciasto na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia. Przykryć je wilgotną ściereczką.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części.
6. Każdą z części wałkować, podsypując stolnicę resztą mąki, na okrągłe placki o grubości 2-4 mm. 
7. Placki dzielić nożem na 8 części.
8. Na szerszych brzegach umieszczać konfiturę lub marmoladę.
9. Zwilżyć koniuszki ciasta i zwijać od szerszej do węższej części. Sklejać końcówki i formować z rulonika rogalik.
10. Roztrzepać małe jajko i smarować nim rogaliki tuż przed włożeniem do piekarnika.
11. Posypać ziarnami siemienia.
12. Rogaliki piec 30-40 minut w temp. 180-200 stopni C.

Część rogalików zrobiłam standardowo z marmoladą z pigwowców, drugą część z konfiturą z aronii, jabłek i pigwowców.

 ----------
Podobne:
 

Krucho-drożdżowe rogaliki z marmoladą

Oponki drożdżowo-serowe