Wegańskie pomidory faszerowane ryżem

To taka skondensowana w smaku pomidorowa z ryżem, którą je się nożem i widelcem :) Bez grama tłuszczu i soli, bo dania z ryżu smakują mi najbardziej, gdy się go nie posoli. Tak robią na Wschodzie i jakoś tak się przyjęło u mnie. Naoglądałam się ostatnio zdjęć faszerowanych pomidorów na jednym z blogów i nabrałam apetytu. Agnieszko, dziękuję za mobilizację i motywację! :D Faszerowałam pomidory pierwszy raz w życiu! Ależ to łatwe i szybkie :)

Składniki (na 2 porcje):



6 pomidorów (u mnie 3 różne odmiany, bo chciałam sprawdzić na przyszłość, która najlepsza)
ok. 50 ml ryżu parboiled
gałązka szałwii lekarskiej
dymka
pół chili (dla dzieci z niej rezygnujemy)

1. Ryż dobrze opłukać w kilku wodach, aż ostatnia woda będzie przezroczysta.
2. Nastawić ryż do gotowania w podwójnej ilości wody. Wrzucić gałązkę szałwii lekarskiej. Nie solić i nie mieszać.
3. Gdy usłyszymy, że woda zaczyna wrzeć, uchylić pokrywkę.
4. Trzymać na ogniu, aż usłyszymy charakterystyczny dźwięk towarzyszący potrawom, w których wyparowała woda.
5. Przykryć ryż pokrywką i odstawić w chłodniejsze miejsce.
6. W czasie chłodzenia ryżu rozłożyć papier do pieczenia na blasze, na której zamierzamy zapiec pomidory.
7. Przygotować pomidory: umyć je i odkroić "kapelusze" od strony piętki.
8. Łyżeczką wydrążyć miąższ z pestkami. Można go użyć do zupy lub do sosu pomidorowego.
9. Szczypiorek pokroić na drobno.
10. Rozdrobnić też chili.
11. Usunąć z ryżu szałwię, dodać natomiast szczypiorek i chili. Wszystko wymieszać.
12. Napełniać pomidory przygotowaną masą ryżową. Dopychać łyżeczką.
13. Pomidory można przykryć "kapeluszami". Ja tego nie zrobiłam.
14. Piec ok. 20 minut w temp. 180 stopni C.
15. Podawać gorące ze świeżymi listkami bazylii.

Do tego dania nie polecam Wam pomidorów miękkich typu Bawole Serce - ich miąższ zamienia się w niezbyt ładną paćkę, która trochę zniechęca do spożycia.

Takie pomidory można zrobić na grillu - zapakować je w natłuszczoną folię aluminiową lub pergamin i otworzyć na ostatnie 5 minut pieczenia.


Nawiązanie do tego przepisu znalazło się w artykule "Najlepsze warzywa na grilla" na portalu hintigo.