Pasztet (pieczeń) z selera

Jeśli lubicie seler i nie macie na niego uczulenia, zachęcam do upieczenia wegetariańskiej wersji pasztetu z tym mało kalorycznym warzywem w roli głównej. Pasztet jest lekko wilgotny w środku i nie rozsypuje się podczas krojenia. Z poniższych składników wychodzi wersja łagodna w smaku. Już mam pomysł, jak ją podkręcić, by na Święta stał się bardziej bogaty w smaku i aromacie 😁😊😋

Składniki (na keksówkę o długości 25 cm):

2 średnie selery (w sumie ok. 750 g)

pietruszka (ok. 40 g)

marchew (ok. 120 g)

cebula (ok. 110 g)

5 ząbków czosnku

chili

2 jajka

pół łyżeczki ostrej papryki w proszku

2 czubate łyżki bułki tartej

sól

pieprz

2 łyżki oleju do smażenia

łyżka masła

1. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić na kawałki. Zalać wodą i gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Warzywa odcedzić i odstawić do ostudzenia. Na powstałym bulionie można ugotować zupę.
3. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju na palniku o małej mocy. Będzie długo nabierała koloru, ale nie będzie gorzka po zrumienieniu. Pod koniec dodać masło.
4. Chili pokroić na drobno.
5. Piekarnik ustawić na 210℃ na opcję pieczenie góra/dół.
6. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Ugotowane warzywa, podsmażoną cebulę z olejem i masłem, rozdrobnione chili i czosnek przepuszczony przez praskę zmiksować w blenderze.
8. Warzywa wymieszać z jajkami i bułką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką w proszku.
9. Piec 10 minut w temperaturze 210℃, a potem zmniejszyć do 190℃ i piec jeszcze 60 minut.
10. Pasztet w foremce wyjąć na kratkę i pozostawić na 15 minut. Potem wyjąć z foremki i pozwolić pieczenie całkowicie ostygnąć. Następnie usunąć papier.
11. Przechowywać w lodówce.

-----

Podobne:

pieczeń z fasoli i pietruszki

pieczeń z cukinii i boczniaków

pieczeń z czarnej soczewicy i jarzyn