Drożdżówki z serem i rabarbarem

Od prawie dwóch miesięcy zamęczałam moich bliskich chęcią na dobrą drożdżówkę z serem. Przez ten czas kupiłam ich kilka rodzajów, ale za każdym razem to nie był ten smak, na który miałam ochotę. Wreszcie postanowiłam, że upiekę własne. Ale że w ogrodzie wyrosło sporo rabarbaru, postanowiłam przełamać smak kwaskowatością tych łodyg. Wyszło połączenie idealne i udało mi się zaspokoić ochotę na drożdżówkę z serem 😋😀

Składniki (na 9 bułek):

Ciasto

42 g drożdży 

200 ml mleka 

80 g masła 

100 g cukru + łyżeczka 

600 g mąki pszennej 

szczypta soli 

jajko

Nadzienie

300 g mielonego twarogu

300 g rabarbaru

200 g cukru

16 g cukru waniliowego

1. 
   Do miski wsypać mąkę. Zrobić w niej dołek.
2. Do dołka wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru.
3. Podgrzać mleko. 
4. Połowę mleka wylać do dołka z drożdżami. Wymieszać widelcem i odstawić do namnożenia się drożdży.
5. Do mleka dodać masło i podgrzewać całość do jego stopienia.
6. Gdy drożdże się namnożą, dodać do miski sól, cukier, rozbełtane jajko i mleko z masłem.
7. 
   Ciasto zagniatać na jednolitą masę. Ciasto powinno być gładkie i powinno odchodzić od rąk.
8. Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia.
9. Rabarbar dobrze umyć i obrać ze skórki. Pokroić na drobne kawałki.
10. Wymieszać ser z rabarbarem, cukrem i cukrem waniliowym.
11. Ciasto wyjąć na blat i podzielić na 9 części. Każdą część wyrobić, by odgazować ciasto. Uformować w dysk i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dnem szklanki przygnieść każdy krążek. Odstawić pod przykryciem na ok. 10 minut.
12. Włączyć piekarnik na 200 stopni C. pieczenie góra/dół. 
13. Do wgłębienia drożdżówek wkładać po 1,5-2 łyżki masy serowo-rabarbarowej. Odczekać ok. 5 minut.
14. Włożyć bułki do piekarnika. Piec 18 minut.
15. Bułki przełożyć na kratkę, by nieco ostygły.

-----

Podobne:

drożdżówki z rabarbarem

drożdżówki z truskawkami

schiacciata z rabarbarem